La Crosterina
Directions
- 1Versare il cioccolato fondente nel burro fuso bollente.
- 2Mescolare il cioccolato e il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3Unire le uova e lo zucchero nella ciotola.
- 4Senza cambiare frusta, sbattere uova e zucchero.
- 5Aggiungere un goccio di vaniglia al composto di uova e zucchero.
- 6Unire il cioccolato fuso al composto di uova, zucchero e vaniglia.
- 7Mescolare bene per amalgamare il cioccolato con il resto degli ingredienti liquidi.
- 8Aggiungere la farina al composto.
- 9Mescolare l'impasto fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea.
- 10Appiattire la pasta frolla con un mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- 11Arrotolare la pasta frolla sul mattarello.
- 12Srotolare la pasta frolla sulla teglia, facendola aderire ai bordi.
- 13Bucarellare il fondo della pasta frolla con una forchetta per una cottura uniforme.
- 14Farcire la base di pasta frolla con il composto al cioccolato.
- 15Distribuire uniformemente il composto di cioccolato sulla pasta frolla.
- 16Piegare i bordi della pasta frolla verso l'interno.
- 17Infornare la crosterina.
- 18Sfornare la crosterina e lasciarla intiepidire.
- 19Tagliare la crosterina a fette.
Ingredients
- 150 g cioccolato fondente
- 125 g burro
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 75 g farina 00
- 250 g Farina 00 per pasticceria
- 125 g burro
- 125 g zucchero a velo
- 50 g uova intere
- buccia di limone
Equipment
ciotolafrustamattarellotortiera da 24 cmforno
Tips
- Far riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno 2 ore prima di utilizzarla.
- Controllare sempre la cottura nel proprio forno di casa.