Serves 18
Directions
- 1Grattugia la scorzetta d'arancia nello zucchero.
- 2Aggiungi il burro a temperatura ambiente al composto di zucchero e scorza d'arancia.
- 3Lavora tutto fino a formare una crema.
- 4Spremi l'arancia.
- 5Filtra il succo d'arancia.
- 6Aggiungi il succo d'arancia alla crema di zucchero e burro.
- 7Unisci la farina e la fecola di patate.
- 8Lavora il tutto fino a formare un panetto morbido.
- 9Forma un salsicciotto con l'impasto.
- 10Avvolgi il salsicciotto nella carta forno.
- 11Metti l'impasto avvolto in freezer per un'ora.
- 12Riprendi l'impasto dal freezer e taglialo a fette.
- 13Sistema i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
- 14Cuoci i biscotti subito oppure conservali in frigorifero fino alla cottura.
- 15Quando sono cotti, lasciali leggermente intiepidire.
- 16Passali nello zucchero a velo.
Ingredients
- 80 g Zucchero
- 150 g Burro
- 70 ml Succo d'arancia
- Scorza d'arancia
- 250 g Farina 00
- 20 g Fecola di patate
- 70 g Zucchero a velo
Equipment
GrattugiaRobot da cucinaSpremiagrumiColinoCarta fornoTagliereColtelloTegliaForno
Tips
- Il passaggio del frigorifero è fondamentale: se i biscotti sono già morbidi, tenderanno a sformarsi in cottura.
- Non si possono fare senza burro.
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