Cassatelle sfogliate
Directions
- 1Sciogliamo il lievito con lo zucchero e un po' d'acqua.
- 2Sciogliamo il lievito con lo zucchero e un po' d'acqua.
- 3Sciogliamo il lievito con lo zucchero e un po' d'acqua.
- 4Versiamo la farina sulla spianatoia e iniziamo a mettere lo strutto e poi l'acqua con lo zucchero e il lievito.
- 5Versiamo la farina sulla spianatoia e iniziamo a mettere lo strutto e poi l'acqua con lo zucchero e il lievito.
- 6Versiamo la farina sulla spianatoia e iniziamo a mettere lo strutto e poi l'acqua con lo zucchero e il lievito.
- 7Iniziamo ad impastare.
- 8Iniziamo ad impastare.
- 9Iniziamo ad impastare.
- 10Aggiungiamo il sale e lo incorporiamo nell'impasto.
- 11Aggiungiamo il sale e lo incorporiamo nell'impasto.
- 12Aggiungiamo il sale e lo incorporiamo nell'impasto.
- 13L'impasto è pronto.
- 14L'impasto è pronto.
- 15L'impasto è pronto.
- 16Lo mettiamo nella pellicola e lo facciamo riposare per un'oretta in frigo.
- 17Lo mettiamo nella pellicola e lo facciamo riposare per un'oretta in frigo.
- 18Lo mettiamo nella pellicola e lo facciamo riposare per un'oretta in frigo.
- 19Mescoliamo la ricotta con lo zucchero semolato e la cannella.
- 20Mescoliamo la ricotta con lo zucchero semolato e la cannella.
- 21Mescoliamo la ricotta con lo zucchero semolato e la cannella.
- 22Iniziamo a stendere l'impasto con le mani e poi con il mattarello, fino a quando non diventa sottilissimo.
- 23Iniziamo a stendere l'impasto con le mani e poi con il mattarello, fino a quando non diventa sottilissimo.
- 24Iniziamo a stendere l'impasto con le mani e poi con il mattarello, fino a quando non diventa sottilissimo.
- 25Spennelliamo lo strutto sciolto su tutta la superficie della sfoglia.
- 26Spennelliamo lo strutto sciolto su tutta la superficie della sfoglia.
- 27Spennelliamo lo strutto sciolto su tutta la superficie della sfoglia.
- 28Arrotoliamo delicatamente l'impasto.
- 29Arrotoliamo delicatamente l'impasto.
- 30Arrotoliamo delicatamente l'impasto.
- 31Lo mettiamo in frigo e poi lo tagliamo a pezzettini.
- 32Lo mettiamo in frigo e poi lo tagliamo a pezzettini.
- 33Lo mettiamo in frigo e poi lo tagliamo a pezzettini.
- 34Allarghiamo delicatamente il pezzettino di impasto con le mani. Se si attacca, mettiamo un po' di farina sulla spianatoia.
- 35Allarghiamo delicatamente il pezzettino di impasto con le mani. Se si attacca, mettiamo un po' di farina sulla spianatoia.
- 36Allarghiamo delicatamente il pezzettino di impasto con le mani. Se si attacca, mettiamo un po' di farina sulla spianatoia.
- 37Stendiamo il pezzettino di impasto con il mattarello, mettendoci un po' di farina se si attacca.
- 38Stendiamo il pezzettino di impasto con il mattarello, mettendoci un po' di farina se si attacca.
- 39Stendiamo il pezzettino di impasto con il mattarello, mettendoci un po' di farina se si attacca.
- 40Mettiamo un bel cucchiaio di ricotta sulla sfoglia, chiudiamo i lembi e schiacciamo la punta della cassatella con le punte della forchetta.
- 41Mettiamo un bel cucchiaio di ricotta sulla sfoglia, chiudiamo i lembi e schiacciamo la punta della cassatella con le punte della forchetta.
- 42Mettiamo un bel cucchiaio di ricotta sulla sfoglia, chiudiamo i lembi e schiacciamo la punta della cassatella con le punte della forchetta.
- 43Friggiamo le cassatelle.
- 44Friggiamo le cassatelle.
- 45Friggiamo le cassatelle.
- 46Una volta fritte, le facciamo asciugare su carta assorbente e poi mettiamo lo zucchero a velo.
- 47Una volta fritte, le facciamo asciugare su carta assorbente e poi mettiamo lo zucchero a velo.
- 48Una volta fritte, le facciamo asciugare su carta assorbente e poi mettiamo lo zucchero a velo.
Ingredients
- 300 g farina di semola rimacinata
- 300 g farina di semola rimacinata
- 300 g farina di semola rimacinata
- 20 g strutto
- 20 g strutto
- 20 g strutto
- 3 gr lievito di birra
- 3 gr lievito di birra
- 3 gr lievito di birra
- 5 g sale
- 5 g sale
- 5 g sale
- 5 g zucchero
- 5 g zucchero
- 5 g zucchero
- 120 ml acqua a temperatura ambiente
- 120 ml acqua a temperatura ambiente
- 120 ml acqua a temperatura ambiente
- 60 gr strutto
- 60 gr strutto
- 60 gr strutto
- 500 g ricotta
- 500 g ricotta
- 500 g ricotta
- 125 g zucchero
- 125 g zucchero
- 125 g zucchero
- a piacere cannella
- a piacere cannella
- a piacere cannella
- a velo zucchero a velo
- a velo zucchero a velo
- a velo zucchero a velo
Equipment
ciotolacucchiaiospianatoiamattarellopennellopadellaforchettacoltellosetaccio