Tort tiramisu cu piscoturi si mascarpone - fara coacere sau fierbere
Directions
- 1Pregatiti cafeaua concentrata la espresso sau cafetiera cu filtru.
- 2Dupa racire, amestecati cafeaua cu lichior whisky cream sau amaretto (sau vin dulce-licoros Marsala).
- 3Asezati un inel pentru montaj sau inelul formei de tort de 26 de cm (fara baza) pe un platou drept.
- 4Taiati partea de jos a piscoturilor, cam 2 cm, pentru a avea o baza dreapta si pentru a fi egale.
- 5Asezati piscoturile taiate la marginea formei, unul langa altul, si apoi pe baza, folosind aproximativ 23 de piscoturi pentru o forma de 26 cm diametru. Nu insiropati piscoturile de pe laterale.
- 6Pentru crema, amestecati mascarpone, frisca, cafeaua cu ness si vanilia si bateti cu ajutorul unui mixer.
- 7Impartiti crema obtinuta (cca. 1300g) in 3 portii: 400g, 400g si 500g.
- 8Insiropati primul strat de piscoturi de pe baza.
- 9Peste primul strat de piscoturi insiropate, puneti 400g de crema.
- 10Montati un al doilea strat de piscoturi.
- 11Insiropati al doilea strat de piscoturi.
- 12Adaugati inca 400g de crema si neteziti.
- 13Montati ultimul strat de piscoturi.
- 14Insiropati ultimul strat de piscoturi.
- 15Umpleti un pos cu dui rotund simplu (fara zimti, cu diametrul de cca. 2 cm) cu restul de crema (500g).
- 16Spritzati moate de crema peste ultimul strat de piscoturi.
- 17Dati tortul la rece cateva ore, de preferat peste noapte.
- 18Inainte de servire, pudrati tortul cu cacao.
- 19Desfaceti cu grija inelul de pe tort si scoateti-l cu grija pe sus.
Ingredients
- 60 bucati piscoturi
- 200 ml cafea espresso
- 50 ml lichior amaretto sau whisky cream (Baileys, Carolans)
- 750 g mascarpone
- 400 ml frisca
- 150 g zahar pudra
- 2 linguri ness
- 1 lingura cafea concentrata facuta la espresso
- vanilie
- cacao pentru decor
Equipment
mixerplatou dreptinel pentru montaj sau inelul formei de tort de 26 de cmcutitpos prevazut cu dui rotund simplu (fara zimti) cu diametrul de cca. 2 cm
Tips
- Acest tort Tiramisu nu este pentru copii deoarece contine cafea si alcool.
- Nu inlocuiti cafeaua si nessul cu capuccino la plic sau alcoolul din sirop cu cacao instant, deoarece se schimba reteta.
- Nu aruncati nici o bucatica sau cazatura de piscot pentru ca acestea se vor folosi ulterior.
- Insiropati doar stratul de jos al piscoturilor, marginile isi vor lua suficient lichid din straturile intermediare si din crema.
- Pudrati tortul cu cacao chiar inainte de servire, nu inainte de a raci tortul, deoarece cacaoa se umezeste de la crema.
- Feliile se taie frumos si usor, cu un cutit bine ascutit trecut prin apa calda. Dupa fiecare felie se sterge lama cutitului.
Related recipes
Torta al cioccolato con crema pasticcera alla zucca e caramello salato
Italian · Dessert
Mini Seafood Pies
Italian · Dessert
Tiramisu truffels
Italian · Dessert
Brown Butter Apple Fritter Focaccia
Italian · Dessert
Cuccidati (Italian Fig Cookies)
Italian · Dessert
Bolzano Apple Cake
Italian · Dessert1h
Ultimate no-bake tiramisu mud cake hack
Italian · Dessert
Gelato alla nocciola
Italian · Dessert
Gelato al pistacchio fatto in casa
Italian · Dessert
Gelato allo yogurt
Italian · Dessert
Tiramisú Helado
Italian · Dessert
Strawberry Cheesecake Pasta
Italian · Dessert