1Pregatiti cafeaua concentrata la espresso sau cafetiera cu filtru.
2Pregatiti cafeaua concentrata la espresso sau cafetiera cu filtru.
3Pregatiti cafeaua concentrata la espresso sau cafetiera cu filtru.
4Dupa racire, amestecati cafeaua cu lichior whisky cream sau amaretto (sau vin dulce-licoros Marsala).
5Dupa racire, amestecati cafeaua cu lichior whisky cream sau amaretto (sau vin dulce-licoros Marsala).
6Dupa racire, amestecati cafeaua cu lichior whisky cream sau amaretto (sau vin dulce-licoros Marsala).
7Asezati un inel pentru montaj sau inelul formei de tort de 26 de cm (fara baza) pe un platou drept.
8Asezati un inel pentru montaj sau inelul formei de tort de 26 de cm (fara baza) pe un platou drept.
9Asezati un inel pentru montaj sau inelul formei de tort de 26 de cm (fara baza) pe un platou drept.
10Taiati partea de jos a piscoturilor, cam 2 cm, pentru a avea o baza dreapta si pentru a fi egale.
11Taiati partea de jos a piscoturilor, cam 2 cm, pentru a avea o baza dreapta si pentru a fi egale.
12Taiati partea de jos a piscoturilor, cam 2 cm, pentru a avea o baza dreapta si pentru a fi egale.
13Asezati piscoturile taiate la marginea formei, unul langa altul, si apoi pe baza, folosind aproximativ 23 de piscoturi pentru o forma de 26 cm diametru. Nu insiropati piscoturile de pe laterale.
14Asezati piscoturile taiate la marginea formei, unul langa altul, si apoi pe baza, folosind aproximativ 23 de piscoturi pentru o forma de 26 cm diametru. Nu insiropati piscoturile de pe laterale.
15Asezati piscoturile taiate la marginea formei, unul langa altul, si apoi pe baza, folosind aproximativ 23 de piscoturi pentru o forma de 26 cm diametru. Nu insiropati piscoturile de pe laterale.
16Pentru crema, amestecati mascarpone, frisca, cafeaua cu ness si vanilia si bateti cu ajutorul unui mixer.
17Pentru crema, amestecati mascarpone, frisca, cafeaua cu ness si vanilia si bateti cu ajutorul unui mixer.
18Pentru crema, amestecati mascarpone, frisca, cafeaua cu ness si vanilia si bateti cu ajutorul unui mixer.
19Impartiti crema obtinuta (cca. 1300g) in 3 portii: 400g, 400g si 500g.
20Impartiti crema obtinuta (cca. 1300g) in 3 portii: 400g, 400g si 500g.
21Impartiti crema obtinuta (cca. 1300g) in 3 portii: 400g, 400g si 500g.
22Insiropati primul strat de piscoturi de pe baza.
23Insiropati primul strat de piscoturi de pe baza.
24Insiropati primul strat de piscoturi de pe baza.
25Peste primul strat de piscoturi insiropate, puneti 400g de crema.
26Peste primul strat de piscoturi insiropate, puneti 400g de crema.
27Peste primul strat de piscoturi insiropate, puneti 400g de crema.
28Montati un al doilea strat de piscoturi.
29Montati un al doilea strat de piscoturi.
30Montati un al doilea strat de piscoturi.
31Insiropati al doilea strat de piscoturi.
32Insiropati al doilea strat de piscoturi.
33Insiropati al doilea strat de piscoturi.
34Adaugati inca 400g de crema si neteziti.
35Adaugati inca 400g de crema si neteziti.
36Adaugati inca 400g de crema si neteziti.
37Montati ultimul strat de piscoturi.
38Montati ultimul strat de piscoturi.
39Montati ultimul strat de piscoturi.
40Insiropati ultimul strat de piscoturi.
41Insiropati ultimul strat de piscoturi.
42Insiropati ultimul strat de piscoturi.
43Umpleti un pos cu dui rotund simplu (fara zimti, cu diametrul de cca. 2 cm) cu restul de crema (500g).
44Umpleti un pos cu dui rotund simplu (fara zimti, cu diametrul de cca. 2 cm) cu restul de crema (500g).
45Umpleti un pos cu dui rotund simplu (fara zimti, cu diametrul de cca. 2 cm) cu restul de crema (500g).
46Spritzati moate de crema peste ultimul strat de piscoturi.
47Spritzati moate de crema peste ultimul strat de piscoturi.
48Spritzati moate de crema peste ultimul strat de piscoturi.
49Dati tortul la rece cateva ore, de preferat peste noapte.
50Dati tortul la rece cateva ore, de preferat peste noapte.
51Dati tortul la rece cateva ore, de preferat peste noapte.
52Inainte de servire, pudrati tortul cu cacao.
53Inainte de servire, pudrati tortul cu cacao.
54Inainte de servire, pudrati tortul cu cacao.
55Desfaceti cu grija inelul de pe tort si scoateti-l cu grija pe sus.
56Desfaceti cu grija inelul de pe tort si scoateti-l cu grija pe sus.
57Desfaceti cu grija inelul de pe tort si scoateti-l cu grija pe sus.
Ingredients
60 bucati piscoturi
60 bucati piscoturi
60 bucati piscoturi
200 ml cafea espresso
200 ml cafea espresso
200 ml cafea espresso
50 ml lichior amaretto sau whisky cream (Baileys, Carolans)
50 ml lichior amaretto sau whisky cream (Baileys, Carolans)
50 ml lichior amaretto sau whisky cream (Baileys, Carolans)
750 g mascarpone
750 g mascarpone
750 g mascarpone
400 ml frisca
400 ml frisca
400 ml frisca
150 g zahar pudra
150 g zahar pudra
150 g zahar pudra
2 linguri ness
2 linguri ness
2 linguri ness
1 lingura cafea concentrata facuta la espresso
1 lingura cafea concentrata facuta la espresso
1 lingura cafea concentrata facuta la espresso
vanilie
vanilie
vanilie
cacao pentru decor
cacao pentru decor
cacao pentru decor
Equipment
mixerplatou dreptinel pentru montaj sau inelul formei de tort de 26 de cmcutitpos prevazut cu dui rotund simplu (fara zimti) cu diametrul de cca. 2 cm
Tips
Acest tort Tiramisu nu este pentru copii deoarece contine cafea si alcool.
Nu inlocuiti cafeaua si nessul cu capuccino la plic sau alcoolul din sirop cu cacao instant, deoarece se schimba reteta.
Nu aruncati nici o bucatica sau cazatura de piscot pentru ca acestea se vor folosi ulterior.
Insiropati doar stratul de jos al piscoturilor, marginile isi vor lua suficient lichid din straturile intermediare si din crema.
Pudrati tortul cu cacao chiar inainte de servire, nu inainte de a raci tortul, deoarece cacaoa se umezeste de la crema.
Feliile se taie frumos si usor, cu un cutit bine ascutit trecut prin apa calda. Dupa fiecare felie se sterge lama cutitului.