عومة مقلية
Directions
- 1ننظف الأنشوفة المجففة بإزالة الرأس والبطن.
- 2نغسل الأنشوفة بالماء عدة مرات للتخلص من الرمل والأوساخ.
- 3نقطع البصل إلى شرائح.
- 4نقطع الفلفل الأخضر الحار.
- 5نضع زيت الزيتون أو السمن في المقلاة.
- 6نضيف الأنشوفة المجففة إلى المقلاة ونقليها حتى تنشف تماماً لمدة 10 دقائق تقريباً.
- 7نضيف الفلفل الحار إلى الأنشوفة ونقلب.
- 8نضيف ورق الكاري (الباتّا ليف) إلى الخليط.
- 9نضيف شرائح البصل إلى المقلاة ونقلب المكونات.
- 10نغطي المقلاة ونتركها قليلاً، ثم نكشفها ونقلب، ونكرر العملية حتى يتكرمل البصل ويصبح ذهبياً.
- 11نقدم العومة المقلية مع الأرز الأبيض والدقوس.
Ingredients
- أنشوفة مجففة
- بصل
- فلفل أخضر حار
- زيت زيتون
- سمن
- ورق الكاري
- فلفل أسود
- ملح
- فلفل حار مجفف مجروش
Equipment
مقلاةمصفاةوعاء
Tips
- يجب الإكثار من الزيت أو السمن عند القلي للحصول على طعم أطيب.
- تقليب المكونات وتغطيتها على مراحل لتكرمل البصل بشكل جيد.