Mutabal (Berenjena con yogur)
Directions
- 1Precalienta el horno a 180 grados.
- 2Unta un par de berenjenas con un poco de aceite de oliva. Pincha las berenjenas con un tenedor para que se cocinen mejor.
- 3Hornea las berenjenas por 30 minutos.
- 4Retira la piel de las berenjenas asadas. Separa la pulpa de la berenjena con un tenedor y ponla en un bol.
- 5Añade yogur griego, sal, pimienta, un diente de ajo triturado y hierbabuena al bol con la pulpa de berenjena.
- 6Mezcla todo muy bien por unos segundos. Sirve la mezcla en un plato.
- 7Vierte aceite de oliva sobre la mezcla en el plato. Agrega más hierbabuena fresca.
- 8Añade almendras tostadas para decorar.
Ingredients
- 2 berenjenas medianas
- 12 hojas de hierbabuena
- 1 diente de ajo triturado
- 1 puñado almendras tostadas
- 1 taza yogur griego
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Equipment
hornorecipiente de vidrio para hornotenedorbolespátulaplatocuchara
Tips
- Utilizar solamente la pulpa de la berenjena.