Rellenos de Papa Envuelto en Arañitas

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pela las papas.
  2. 2Pica las papas en trozos medianos.
  3. 3Coloca las papas picadas en una olla.
  4. 4Cubre las papas con agua.
  5. 5Añade sal a las papas.
  6. 6Hierve las papas hasta que estén blanditas.
  7. 7Escurre las papas una vez cocidas.
  8. 8Maja las papas calientes.
  9. 9Añade una cucharada de fécula de maíz (maicena) a las papas majadas.
  10. 10Sazona las papas con sal o adobo adicional.
  11. 11Mezcla bien las papas y déjalas enfriar.
  12. 12Transfiere las papas a un recipiente y refrigera por 1 hora.
  13. 13Prepara la carne: calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
  14. 14Añade ajo y cebolla picada al aceite.
  15. 15Sofríe el ajo y la cebolla hasta que suden.
  16. 16Añade la carne molida a la sartén y cocínala.
  17. 17Agrega pimientos picados, sofrito y pimientos morrones a la carne.
  18. 18Sazona la carne con sazón, cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano, cubito de pollo en polvo o adobo.
  19. 19Mezcla bien la carne y cocínala hasta que esté seca.
  20. 20Con la papa fría, toma porciones de papa con una cuchara de helado.
  21. 21Forma bolitas con la papa.
  22. 22Aplana cada bolita de papa para formar una arepita.
  23. 23Rellena cada arepita con la carne preparada.
  24. 24Cierra la arepita, reformando la bolita de papa rellena.
  25. 25Pela dos plátanos machos verdes.
  26. 26Ralla los plátanos para hacer las "arañitas".
  27. 27Sazona el plátano rallado con sal.
  28. 28Coloca un poco de plátano rallado en un plástico.
  29. 29Aplasta el plátano rallado hasta que quede fino.
  30. 30Envuelve cada bolita de papa rellena con el plátano rallado aplastado.
  31. 31Calienta aceite a 350°F (temperatura mediana) en una sartén, asegurándote de que cubra la mitad de los rellenos.
  32. 32Fríe los rellenos de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  33. 33Retira los rellenos fritos y déjalos reposar por unos minutos.
  34. 34Sirve y disfruta.

Ingredients

  • 8 a 10 papas russet o amarillas
  • a gusto Sal
  • 1 cda fécula de maíz
  • 1 libra carne de res molida
  • 0.5 cebolla picada
  • 2 cdtas ajo molido
  • 2 cdtas sofrito
  • 0.25 taza pimientos
  • pimientos morrones
  • a gusto Sazón
  • a gusto cebolla en polvo
  • a gusto ajo en polvo
  • a gusto orégano
  • a gusto Cubito de pollo en polvo
  • a gusto adobo
  • 1 plátano verde
  • 1 cdta Sal
  • aceite de oliva

Equipment

PeladorCuchilloTabla de cortarOllaColadorMaja papasEspátulaRecipiente para neveraCuchara para heladoSarténRalladorPlásticoEspumadera

Tips

  • No dejes que las papas se enfríen antes de majarlas.
  • Asegúrate de que la carne esté seca para que las papas no se rompan.
  • No llenes demasiado el sartén al freír para mantener la temperatura del aceite.