Bocartes de Gijón al Limón

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Limpiar los boquerones quitándoles la espina central y colocarlos en un recipiente con hielo.
  2. 2Limpiar los boquerones quitándoles la espina central y colocarlos en un recipiente con hielo.
  3. 3Limpiar los boquerones quitándoles la espina central y colocarlos en un recipiente con hielo.
  4. 4Lavar y escurrir los boquerones.
  5. 5Lavar y escurrir los boquerones.
  6. 6Lavar y escurrir los boquerones.
  7. 7Picar el perejil y los dientes de ajo.
  8. 8Picar el perejil y los dientes de ajo.
  9. 9Picar el perejil y los dientes de ajo.
  10. 10Agregar sal a los boquerones.
  11. 11Agregar sal a los boquerones.
  12. 12Agregar sal a los boquerones.
  13. 13Exprimir los limones y agregar su zumo, junto con el perejil y el ajo picado, a los boquerones.
  14. 14Exprimir los limones y agregar su zumo, junto con el perejil y el ajo picado, a los boquerones.
  15. 15Exprimir los limones y agregar su zumo, junto con el perejil y el ajo picado, a los boquerones.
  16. 16Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
  17. 17Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
  18. 18Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
  19. 19Pasar los boquerones por harina.
  20. 20Pasar los boquerones por harina.
  21. 21Pasar los boquerones por harina.
  22. 22Freír los boquerones en tandas, hasta que estén dorados.
  23. 23Freír los boquerones en tandas, hasta que estén dorados.
  24. 24Freír los boquerones en tandas, hasta que estén dorados.
  25. 25Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
  26. 26Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
  27. 27Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
  28. 28Emplatar y servir.
  29. 29Emplatar y servir.
  30. 30Emplatar y servir.

Ingredients

  • 600 gramos boquerones de Gijón
  • 600 gramos boquerones de Gijón
  • 600 gramos boquerones de Gijón
  • 1 recipiente hielo
  • 1 recipiente hielo
  • 1 recipiente hielo
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 manojo perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 2 limones
  • 2 limones
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 200 gramos harina
  • 200 gramos harina
  • 200 gramos harina
  • 1 sartén aceite
  • 1 sartén aceite
  • 1 sartén aceite

Equipment

cuchillorecipiente con hielocoladorpicadoraexprimidorsarténaceitepapel absorbente