Directions
- 1Limpiar los boquerones quitándoles la espina central y colocarlos en un recipiente con hielo.
- 2Lavar y escurrir los boquerones.
- 3Picar el perejil y los dientes de ajo.
- 4Agregar sal a los boquerones.
- 5Exprimir los limones y agregar su zumo, junto con el perejil y el ajo picado, a los boquerones.
- 6Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
- 7Pasar los boquerones por harina.
- 8Freír los boquerones en tandas, hasta que estén dorados.
- 9Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
- 10Emplatar y servir.
Ingredients
- 600 gramos boquerones de Gijón
- 1 recipiente hielo
- 1 manojo perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 limones
- 1 pizca sal
- 200 gramos harina
- 1 sartén aceite
Equipment
cuchillorecipiente con hielocoladorpicadoraexprimidorsarténaceitepapel absorbente
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