Serves 1
Directions
- 1Dans un petit bol, mettre une cuillère à soupe de Gochujang.
- 2Ajouter environ 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja.
- 3Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja foncée (facultatif).
- 4Ajouter un peu d'eau.
- 5Ajouter du mirin (ou du vinaigre de riz si vous n'avez pas de mirin).
- 6Ajouter du sésame (ici un mélange de sésame noir et blanc).
- 7Ajouter un mélange d'épices avec du piment (facultatif).
- 8Ajouter de l'ail frais et du gingembre frais pressés ou râpés.
- 9Mélanger bien la sauce jusqu'à obtenir une belle texture.
- 10Dans une poêle très chaude, mettre de l'huile de sésame.
- 11Ajouter la dinde hachée (ou escalopes/sauté de dinde mixés).
- 12Saler et poivrer la dinde.
- 13Laisser cuire la dinde sans la retourner jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.
- 14Retourner la dinde et la défaire avec une spatule en bois.
- 15Une fois la dinde cuite, ajouter la sauce préparée.
- 16Laisser réduire la sauce en remuant pour obtenir une belle texture, en faisant attention à ne pas la brûler.
- 17Servir la dinde avec du riz blanc et du concombre.
- 18Garnir d'un peu de sésame.
Ingredients
- 1 cuillère à soupe Gochujang
- 3 cuillères à soupe sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe sauce soja dark
- 4 cuillères à soupe eau
- 3 cuillères à soupe Mirin
- sésame
- mélange d'épices avec du piment
- 1 gousse ail frais
- 1 petit morceau gingembre frais
- huile de sésame
- dinde hachée
- sel
- poivre
- riz blanc
- concombre
Equipment
petit bolpresse-ailpoêlespatule en boisbols de service
Tips
- Ne pas retourner la viande tout de suite lors de la cuisson pour qu'elle soit bien croustillante.
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