ヨーグルトぷるるんケーキ
Directions
- 1卵3個を卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫で10分冷やしておきます。
- 2無糖の濃厚ヨーグルト250gと卵黄3個をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3薄力粉35gとコーンスターチ10gをヨーグルト卵黄液にふるい入れ、さっくり混ぜます。
- 4冷やしておいた卵白に、羅漢果甘味料60gを3回に分けて加えながら、しっかりしたツノが曲がる程度まで泡立てます。
- 5泡立てた卵白（メレンゲ）を少量取り、卵黄生地に混ぜてから、残りの卵白を加えてゴムベラでさっくりと混ぜます（切るように混ぜるのがポイント！）。
- 6生地を型に流し込み、140℃のオーブンで湯煎焼き（75分間）します。
- 7焼き終わったらそのまま15分間蒸らしてから取り出します。
- 8ケーキを冷却ラックに移し、紙を取り除きます。
- 9ケーキをスライスして提供します。
Ingredients
- 3 個 卵
- 250 g ギリシャヨーグルト
- 35 g 薄力粉
- 10 g コーンスターチ
- 60 g 羅漢果甘味料
Equipment
ボウル卵セパレーター泡立て器ふるいハンドミキサーゴムベラ型オーブン冷却ラックナイフ
Tips
- 卵白は冷凍庫で10分冷やしておく。
- 泡立てた卵白（メレンゲ）を少量取り、卵黄生地に混ぜてから、残りの卵白を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる（切るように混ぜるのがポイント！）。
- 焼き終わったらそのまま15分間蒸らしてから取り出す。