抹茶バスクチーズケーキ (Matcha Basque Cheesecake)
Serves 1
Directions
- 1ホワイトチョコを切ります。
- 2切ったホワイトチョコをガラスボウルに入れます。
- 3ホワイトチョコを溶かします。
- 4振るった抹茶パウダーを溶かしたホワイトチョコに加えます。
- 5抹茶パウダーとホワイトチョコを混ぜます。
- 6常温に戻したクリームチーズを切ります。
- 7クリームチーズをゴムベラでよく練り混ぜて滑らかにします。
- 8グラニュー糖をクリームチーズに加えて、ツヤが出るまで混ぜます。
- 9卵を1個加えて混ぜます。
- 10もう1個卵を加えて混ぜます。
- 11生クリームを加えて混ぜます。
- 12抹茶とホワイトチョコレートの混合物を加えます。
- 13全てをよく混ぜます。
- 14一度濾します。
- 15ケーキ型に生地を流し込みます。
- 16240度のオーブンで焼きます。
- 17焼き上がったら型から取り出さずに冷蔵庫で一晩寝かせます。
Ingredients
- 170 g クリームチーズ
- 50 g グラニュー糖
- 70 g ホワイトチョコレート
- 2 個 全卵
- 130 g 生クリーム
- 12 g 抹茶パウダー
Equipment
包丁ガラスボウルゴムベラざる泡立て器丸型12cmケーキ型オーブン
Tips
- クリームチーズが硬い場合は電子レンジで10秒単位で加熱してください。
- グラニュー糖を加えてツヤが出るまで混ぜるのがポイントです。
- 部屋が寒いとホワイトチョコレートと抹茶パウダーを混ぜたものが固まってしまうので、その場合はもう一度加熱して溶かします。
- 溶かしたホワイトチョコレートと抹茶パウダーを混ぜる際は、激しく混ぜると空気が入り過ぎて食感が損なわれるので優しく混ぜ合わせてください。
- オーブンの最高温度が240度より低い場合は焼き時間を伸ばしてください。
- 型から取り出さずに冷蔵庫で一晩寝かせると完成です。