Siomay Bandung
Directions
- 1Tumis daun bawang sampai layu.
- 2Parut labu siam.
- 3Blender ikan tenggiri, garam, gula, air es, dan putih telur.
- 4Aduk adonan ikan satu arah hingga lengket dan berserabut.
- 5Campurkan tepung tapioka, daun bawang, kecap ikan ke adonan ikan.
- 6Aduk satu arah.
- 7Tambahkan lada dan kaldu bubuk.
- 8Tambahkan labu siam parut.
- 9Olesi kukusan dengan sedikit minyak.
- 10Bentuk adonan siomay.
- 11Kupas kol satu-satu lalu rebus hingga lentur.
- 12Lipat dan gulung kol.
- 13Potong pare agak tebal, bolongi tengahnya.
- 14Isi pare dengan adonan siomay.
- 15Potong tahu goreng bagi dua, bolongi tengahnya sedikit, lalu isi dengan adonan siomay.
- 16Bentuk dengan garpu.
- 17Lakukan hal yang sama untuk tahu putih.
- 18Kukus semua bahan selama setengah jam.
- 19Goreng kacang tanah hingga setengah matang.
- 20Tambahkan bawang putih dan cabe.
- 21Goreng hingga matang.
- 22Blender kacang, bawang putih, cabe, tambahkan air.
- 23Tambahkan daun jeruk, gula merah, dan tepung beras.
- 24Masak hingga minyak kacang keluar.
- 25Tambahkan air asam jawa.
- 26Tata siomay, kol, pare, tahu, kentang, dan telur di piring.
- 27Siram dengan saus kacang, kecap manis, sambal, dan jeruk nipis.
Ingredients
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 100 ml air es
- 1 putih telur
- 180 gr tepung tapioka
- 100 ml minyak goreng
- 3 daun bawang
- 5 bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada
- 1.5 sdt kaldu bubuk
- 150 gr labu siam
- 180 gr kacang tanah
- 100 ml minyak
- 10 cabe keriting
- 4 cabe rawit merah
- 4 daun jeruk
- 2 sdm tepung beras
- 50 gr gula merah
- 3 sdm air asam jawa
- 1 secukupnya air
- 1 tahu goreng
- 1 tahu rebus
- 1 pare
- 1 kol
- 1 kentang
- 1 telur
- 1 kecap manis
- 1 jeruk nipis atau limau
- 1 sambal
Equipment
pisauchopping boardblenderpankukusan
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner