Oseng Tewel

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Oleskan minyak di tangan dan pisau untuk mencegah nangka muda lengket saat dipotong.
  2. 2Oleskan minyak di tangan dan pisau untuk mencegah nangka muda lengket saat dipotong.
  3. 3Oleskan minyak di tangan dan pisau untuk mencegah nangka muda lengket saat dipotong.
  4. 4Potong nangka muda.
  5. 5Potong nangka muda.
  6. 6Potong nangka muda.
  7. 7Rebus nangka muda yang sudah dipotong selama 8-10 menit.
  8. 8Rebus nangka muda yang sudah dipotong selama 8-10 menit.
  9. 9Rebus nangka muda yang sudah dipotong selama 8-10 menit.
  10. 10Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, cabai rawit merah, sereh, dan lengkuas) menggunakan ulekan atau chopper.
  11. 11Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, cabai rawit merah, sereh, dan lengkuas) menggunakan ulekan atau chopper.
  12. 12Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, cabai rawit merah, sereh, dan lengkuas) menggunakan ulekan atau chopper.
  13. 13Goreng teri hingga matang.
  14. 14Goreng teri hingga matang.
  15. 15Goreng teri hingga matang.
  16. 16Angkat teri yang sudah digoreng.
  17. 17Angkat teri yang sudah digoreng.
  18. 18Angkat teri yang sudah digoreng.
  19. 19Gunakan sisa minyak untuk menumis bumbu halus.
  20. 20Gunakan sisa minyak untuk menumis bumbu halus.
  21. 21Gunakan sisa minyak untuk menumis bumbu halus.
  22. 22Tumis bumbu hingga harum.
  23. 23Tumis bumbu hingga harum.
  24. 24Tumis bumbu hingga harum.
  25. 25Masukkan nangka muda yang sudah direbus ke dalam wajan.
  26. 26Masukkan nangka muda yang sudah direbus ke dalam wajan.
  27. 27Masukkan nangka muda yang sudah direbus ke dalam wajan.
  28. 28Tambahkan daun salam, garam, penyedap rasa, kaldu ayam, gula pasir, dan saus tiram.
  29. 29Tambahkan daun salam, garam, penyedap rasa, kaldu ayam, gula pasir, dan saus tiram.
  30. 30Tambahkan daun salam, garam, penyedap rasa, kaldu ayam, gula pasir, dan saus tiram.
  31. 31Aduk rata hingga bumbu tercampur.
  32. 32Aduk rata hingga bumbu tercampur.
  33. 33Aduk rata hingga bumbu tercampur.
  34. 34Masukkan teri yang sudah digoreng.
  35. 35Masukkan teri yang sudah digoreng.
  36. 36Masukkan teri yang sudah digoreng.
  37. 37Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
  38. 38Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
  39. 39Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
  40. 40Cicipi masakan dan tambahkan kaldu ayam jika diperlukan.
  41. 41Cicipi masakan dan tambahkan kaldu ayam jika diperlukan.
  42. 42Cicipi masakan dan tambahkan kaldu ayam jika diperlukan.
  43. 43Aduk kembali hingga bumbu merata.
  44. 44Aduk kembali hingga bumbu merata.
  45. 45Aduk kembali hingga bumbu merata.
  46. 46Sajikan dengan nasi putih.
  47. 47Sajikan dengan nasi putih.
  48. 48Sajikan dengan nasi putih.

Ingredients

  • 1 kg Nangka muda
  • 1 kg Nangka muda
  • 1 kg Nangka muda
  • 2 ons Teri
  • 2 ons Teri
  • 2 ons Teri
  • 6 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 4 siung Bawang putih
  • 4 siung Bawang putih
  • 1 cm Jahe
  • 1 cm Jahe
  • 1 cm Jahe
  • 6 buah Cabe keriting merah
  • 6 buah Cabe keriting merah
  • 6 buah Cabe keriting merah
  • 6 buah Cabe keriting hijau
  • 6 buah Cabe keriting hijau
  • 6 buah Cabe keriting hijau
  • 10 buah Cabai rawit merah
  • 10 buah Cabai rawit merah
  • 10 buah Cabai rawit merah
  • 1 batang Sereh
  • 1 batang Sereh
  • 1 batang Sereh
  • 3 cm Lengkuas
  • 3 cm Lengkuas
  • 3 cm Lengkuas
  • 4 lembar Daun salam
  • 4 lembar Daun salam
  • 4 lembar Daun salam
  • 0.5 sdm Garam
  • 0.5 sdm Garam
  • 0.5 sdm Garam
  • 1 sdm Penyedap rasa
  • 1 sdm Penyedap rasa
  • 1 sdm Penyedap rasa
  • 1 sdm Kaldu ayam
  • 1 sdm Kaldu ayam
  • 1 sdm Kaldu ayam
  • 1.5 sdm Gula pasir
  • 1.5 sdm Gula pasir
  • 1.5 sdm Gula pasir
  • 1 sdm Saus tiram
  • 1 sdm Saus tiram
  • 1 sdm Saus tiram
  • Minyak
  • Minyak
  • Minyak

Equipment

WokPisauTalnanPanciUlekanSaringanSendok

Tips

  • Oleskan minyak di tangan dan pisau agar nangka muda tidak lengket saat dipotong.
  • Tumis bumbu sampai harum untuk rasa yang lebih sedap.