Serves 1
Directions
- 1Oleskan minyak di tangan dan pisau untuk mencegah nangka muda lengket saat dipotong.
- 2Potong nangka muda.
- 3Rebus nangka muda yang sudah dipotong selama 8-10 menit.
- 4Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, cabai rawit merah, sereh, dan lengkuas) menggunakan ulekan atau chopper.
- 5Goreng teri hingga matang.
- 6Angkat teri yang sudah digoreng.
- 7Gunakan sisa minyak untuk menumis bumbu halus.
- 8Tumis bumbu hingga harum.
- 9Masukkan nangka muda yang sudah direbus ke dalam wajan.
- 10Tambahkan daun salam, garam, penyedap rasa, kaldu ayam, gula pasir, dan saus tiram.
- 11Aduk rata hingga bumbu tercampur.
- 12Masukkan teri yang sudah digoreng.
- 13Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- 14Cicipi masakan dan tambahkan kaldu ayam jika diperlukan.
- 15Aduk kembali hingga bumbu merata.
- 16Sajikan dengan nasi putih.
Ingredients
- 1 kg Nangka muda
- 2 ons Teri
- 6 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 1 cm Jahe
- 6 buah Cabe keriting merah
- 6 buah Cabe keriting hijau
- 10 buah Cabai rawit merah
- 1 batang Sereh
- 3 cm Lengkuas
- 4 lembar Daun salam
- 0.5 sdm Garam
- 1 sdm Penyedap rasa
- 1 sdm Kaldu ayam
- 1.5 sdm Gula pasir
- 1 sdm Saus tiram
- Minyak
Equipment
WokPisauTalnanPanciUlekanSaringanSendok
Tips
- Oleskan minyak di tangan dan pisau agar nangka muda tidak lengket saat dipotong.
- Tumis bumbu sampai harum untuk rasa yang lebih sedap.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner