Directions
- 1बैंगन का छिलका मत उतारो उसे छोटे टुकड़ों में काट लो।
- 2फिर पानी में धोकर रखो ताकि बैंगन काला ना हो और आसानी से आटा लग सके।
- 3पानी निकालकर उसमे दो चम्मच आटा डालो अच्छे से मिला लो ताकि हर टुकड़ा आटे से ढक जाए।
- 4अब तेल में मध्यम गर्मी पर उसे तलने डालो।
- 5बैंगन को सुनहरा और कुरकुरा तल कर निकालो।
- 6तेल निकालने के लिए रगड़ दो।
- 7फिर तेल में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छे से भूनो जिससे खुशबू आए।
- 8सबसे अहम हिस्सा है फिर थोड़ा सा सिरका डालें।
- 9जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें बैंगन डालो।
- 10ऊपर से काले तिल और धनिया डालकर अच्छे से मिला लो।
- 11फिर झट से चलाते हुए निकाल लो और बाहर निकाल लो।
Ingredients
- 1 बैंगन
- 2 चम्मच आटा
- 1 कटोरी तेल
- 1 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच लहसुन
- 1 चम्मच हरी मिर्च
- 1 चम्मच सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच तिल
- 1 चम्मच धनिया
Equipment
knifebowlfrying panspoonspatula
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