Butter Chicken
Serves 1
Directions
- 1Assaisonner les hauts de cuisses et filets de poulet avec du curcuma, du paprika, un mélange d'épices garam masala, du sel et du poivre.
- 2Ajouter un bon filet de citron jaune et du yaourt grec au poulet, puis masser.
- 3Cuire le poulet 2 à 3 minutes dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 4Retirer le poulet de la poêle.
- 5Préparer la sauce en faisant revenir l'oignon rouge, l'ail, un bâton de cannelle et deux feuilles de laurier.
- 6Ajouter les noix de cajou et le concassé de tomates, puis un petit verre d'eau et laisser cuire environ 15 minutes.
- 7Au bout des 15 minutes, ajouter le gingembre.
- 8Mixer la sauce.
- 9Ajouter le même mélange d'épices (garam masala), du beurre et de la crème liquide à la sauce.
- 10Mélanger le tout et ajouter les morceaux de poulet préalablement cuits.
- 11Laisser le poulet finir de cuire dans la sauce et s'imprégner des saveurs.
- 12Pour la finition, ajouter un trait de crème liquide et de la coriandre fraîchement ciselée.
Ingredients
- 2 filets de poulet
- 3 hauts de cuisse de poulet
- 120 g yaourt grec
- 1 c. à soupe garam masala
- 1 c. à soupe paprika
- 1 c. à soupe curcuma
- 2 c. à soupe huile d’olive
- Jus d’½ citron jaune
- Sel
- Poivre
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 1 bâton de cannelle
- 2 feuilles de laurier
- 100 g noix de cajou
- 300 g tomates concassées
- 1 c. à soupe garam masala
- 1 pincée piment
- 12 cl eau
- 6 cl crème liquide
- 120 g beurre
- Coriandre fraîche
Equipment
poêlecasserole
Tips
- L'acidité du yaourt grec et du citron va attendrir le poulet.
- Le poulet doit être bien doré après la première cuisson.
- Ajoutez le gingembre après 15 minutes de cuisson de la sauce.
- Pour la finition, un trait de crème liquide avec de la coriandre fraîchement ciselée.
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