INVOLTINI DI PORRI CON RIPIENO AL CURRY

Serves 10
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Directions

  1. 1Schiaccia la patata con una forchetta finché non ci sono più pezzi interi.
  2. 2Unisci il curry, i piselli, le arachidi leggermente tritate e un pizzico di sale.
  3. 3Mescola bene e tieni da parte.
  4. 4Ricava dagli involucri dei porri: rimuovi culetto con le radici e la parte verde.
  5. 5Taglia in 3 o 4 pezzi sul lato corto.
  6. 6Incidi ogni cilindretto per il lungo fino al cuore e poi sfoglialo per ottenere dei rettangolini dalle foglie più esterne.
  7. 7Lavali bene sotto l’acqua corrente.
  8. 8Sbollentali per un paio di minuti, in modo che diventino più morbidi e rimangano stesi.
  9. 9Scolali e asciugali leggermente.
  10. 10Ora stendili su un piano e adagia su ognuno di essi una polpetta cilindrica di ripieno.
  11. 11Poi arrotolali come dei sigari.
  12. 12Scalda una padella leggermente unta e rosolali a fiamma media finché sono dorati su due lati.
  13. 13Servi gli involtini leggermente intiepiditi rifinendoli con la glassa di aceto balsamico.

Ingredients

  • 1 patata bollita
  • 60 g piselli cotti
  • 40 g arachidi sgusciate
  • 1 cucchiaino curry in polvere
  • 2 porri medi (non serviranno interamente)
  • 2 cucchiai glassa di aceto balsamico
  • Q.b. sale
  • Q.b. olio di semi

Equipment

forchettapadella

Tips

  • Ognuno di questi involtini va mangiato in un sol boccone.
  • Man mano che andrai verso l’interno saranno sempre poi troppo corti e quindi non adatti per essere arrotolati.