Directions
- 1Coupe la viande en gros morceaux (environ 5cm de côté) puis soupoudre de Kari Gosse et masse afin de le faire pénétrer dans la viande.
- 2Fais fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte, sale la viande et fais la colorer de tous les côtés.
- 3Quand la viande est colorée, débarrasse-la et fais revenir les oignons émincés dans la graisse fondue.
- 4Rajoute les carottes et l'ail et laisse légèrement colorer.
- 5Remets la viande dans la cocotte et ajoute le concentré de tomate.
- 6Fais cuire 2-3 minutes et mouille avec le cidre.
- 7Laisse réduire presque entièrement et couvre avec le bouillon de volaille préalablement chauffé.
- 8Laisse mijoter pendant 2h.
- 930 minutes avant la fin de la cuisson rajoute les champignons, le miel, réajuste l'assaisonnement et laisse le couvercle de ta cocotte à moitié ouvert.
- 10Sers ce sauté de porc accompagné d'une belle purée maison.
Ingredients
- 800 g échine de porc
- 3 c. à c. Kari Gosse
- 1 à 2 c. à s. miel
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à s. concentré de tomates
- 1 gros verre de cidre
- 40 cl bouillon de volaille
- Quelques pommes de terre pour la purée
- 2 carottes
- 250 g champignons
- 1 c. à c Curcuma
- 1 c. à c Gingembre
- 1 c. à c Cumin
- 1 c. à c Coriandre
- 1 c. à c Clou de girofle
- 1 c. à c Cannelle
- 1 c. à c Cardamome
- 2 c. à c Piment rouge
- Poivre
- un bon morceau beurre
- sel
Equipment
cocotte
Tips
- Pour réaliser le Kari Gosse, mélanger en quantité à peu près similaire toutes les épices suivantes : Curcuma, Gingembre, Cumin, Coriandre, Clou de girofle, Cannelle, Cardamome, Piment rouge et Poivre.
- Ajustez l'assaisonnement et la quantité de miel selon vos goûts.
- Pour un plat moins sucré, utilisez du cidre brut et ne mettez pas de miel.
- Pour plus de goût d'épices, n'hésitez pas à mettre 5 ou 6 cuillères à café de Kari Gosse.
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