1Coupe la viande en gros morceaux (environ 5cm de côté) puis soupoudre de Kari Gosse et masse afin de le faire pénétrer dans la viande.
2Coupe la viande en gros morceaux (environ 5cm de côté) puis soupoudre de Kari Gosse et masse afin de le faire pénétrer dans la viande.
3Coupe la viande en gros morceaux (environ 5cm de côté) puis soupoudre de Kari Gosse et masse afin de le faire pénétrer dans la viande.
4Fais fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte, sale la viande et fais la colorer de tous les côtés.
5Fais fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte, sale la viande et fais la colorer de tous les côtés.
6Fais fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte, sale la viande et fais la colorer de tous les côtés.
7Quand la viande est colorée, débarrasse-la et fais revenir les oignons émincés dans la graisse fondue.
8Quand la viande est colorée, débarrasse-la et fais revenir les oignons émincés dans la graisse fondue.
9Quand la viande est colorée, débarrasse-la et fais revenir les oignons émincés dans la graisse fondue.
10Rajoute les carottes et l'ail et laisse légèrement colorer.
11Rajoute les carottes et l'ail et laisse légèrement colorer.
12Rajoute les carottes et l'ail et laisse légèrement colorer.
13Remets la viande dans la cocotte et ajoute le concentré de tomate.
14Remets la viande dans la cocotte et ajoute le concentré de tomate.
15Remets la viande dans la cocotte et ajoute le concentré de tomate.
16Fais cuire 2-3 minutes et mouille avec le cidre.
17Fais cuire 2-3 minutes et mouille avec le cidre.
18Fais cuire 2-3 minutes et mouille avec le cidre.
19Laisse réduire presque entièrement et couvre avec le bouillon de volaille préalablement chauffé.
20Laisse réduire presque entièrement et couvre avec le bouillon de volaille préalablement chauffé.
21Laisse réduire presque entièrement et couvre avec le bouillon de volaille préalablement chauffé.
22Laisse mijoter pendant 2h.
23Laisse mijoter pendant 2h.
24Laisse mijoter pendant 2h.
2530 minutes avant la fin de la cuisson rajoute les champignons, le miel, réajuste l'assaisonnement et laisse le couvercle de ta cocotte à moitié ouvert.
2630 minutes avant la fin de la cuisson rajoute les champignons, le miel, réajuste l'assaisonnement et laisse le couvercle de ta cocotte à moitié ouvert.
2730 minutes avant la fin de la cuisson rajoute les champignons, le miel, réajuste l'assaisonnement et laisse le couvercle de ta cocotte à moitié ouvert.
28Sers ce sauté de porc accompagné d'une belle purée maison.
29Sers ce sauté de porc accompagné d'une belle purée maison.
30Sers ce sauté de porc accompagné d'une belle purée maison.
Ingredients
800 g échine de porc
800 g échine de porc
800 g échine de porc
3 c. à c. Kari Gosse
3 c. à c. Kari Gosse
3 c. à c. Kari Gosse
1 à 2 c. à s. miel
1 à 2 c. à s. miel
1 à 2 c. à s. miel
2 oignons
2 oignons
2 oignons
2 gousses d'ail
2 gousses d'ail
2 gousses d'ail
3 c. à s. concentré de tomates
3 c. à s. concentré de tomates
3 c. à s. concentré de tomates
1 gros verre de cidre
1 gros verre de cidre
1 gros verre de cidre
40 cl bouillon de volaille
40 cl bouillon de volaille
40 cl bouillon de volaille
Quelques pommes de terre pour la purée
Quelques pommes de terre pour la purée
Quelques pommes de terre pour la purée
2 carottes
2 carottes
2 carottes
250 g champignons
250 g champignons
250 g champignons
1 c. à c Curcuma
1 c. à c Curcuma
1 c. à c Curcuma
1 c. à c Gingembre
1 c. à c Gingembre
1 c. à c Gingembre
1 c. à c Cumin
1 c. à c Cumin
1 c. à c Cumin
1 c. à c Coriandre
1 c. à c Coriandre
1 c. à c Coriandre
1 c. à c Clou de girofle
1 c. à c Clou de girofle
1 c. à c Clou de girofle
1 c. à c Cannelle
1 c. à c Cannelle
1 c. à c Cannelle
1 c. à c Cardamome
1 c. à c Cardamome
1 c. à c Cardamome
2 c. à c Piment rouge
2 c. à c Piment rouge
2 c. à c Piment rouge
Poivre
Poivre
Poivre
un bon morceau beurre
un bon morceau beurre
un bon morceau beurre
sel
sel
sel
Equipment
cocotte
Tips
Pour réaliser le Kari Gosse, mélanger en quantité à peu près similaire toutes les épices suivantes : Curcuma, Gingembre, Cumin, Coriandre, Clou de girofle, Cannelle, Cardamome, Piment rouge et Poivre.
Ajustez l'assaisonnement et la quantité de miel selon vos goûts.
Pour un plat moins sucré, utilisez du cidre brut et ne mettez pas de miel.
Pour plus de goût d'épices, n'hésitez pas à mettre 5 ou 6 cuillères à café de Kari Gosse.