Serves 1
Directions
- 1দুটো কাঁচা আম আর কয়েকটা কাঁচা লঙ্কাকে আগুনে পুড়িয়ে নিন।
- 2তার সাথে দেড়খানা রসুনও পুড়িয়ে নিন।
- 3আমের খোসাগুলোকে ছাড়িয়ে নিয়ে কাঁথটা একটা বাটিতে বার করে নিতে হবে।
- 4পুড়িয়ে রাখা লঙ্কা, রসুন এবং ২ ইঞ্চি আদা দিয়ে একটা মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।
- 5কাঁচা আমের টকটাকে ব্যালেন্স করার জন্য ২ থেকে ৩ চামচ মধু দিয়ে দিন।
- 6এবার এতে কিছুটা কাসুন্দি দিয়ে সবকিছুকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- 7২ থেকে ৩ টেবিলস্পুন আমের মিশ্রণ ১ কেজি চিকেনে দিন, সাথে পরিমাণমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে আর জিরের গুঁড়ো দিন।
- 8২ ঘণ্টা রাখার পরে সরষের তেলে পেঁয়াজ কুচিগুলোকে ভেজে চিকেনটা দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য কষিয়ে নিন।
- 9ফুটন্ত জলে কয়েকটা গোটা গরম মসলা দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিলে জলের রংটা হালকা হলুদ হয়ে আসবে।
- 10এবার এই জলটা ছাকনিতে ছেঁকে চিকেনে দিয়ে দিন।
- 11চিকেনটা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
Ingredients
- 2 টি কাঁচা আম
- 1 কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা
- 1.5 খানা রসুন
- 2 ইঞ্চি আদা
- 2 থেকে 3 চামচ মধু
- 1 কিছুটা কাসুন্দি
- 1 কেজি চিকেন
- 1 পরিমাণমতো নুন
- 1 পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়ো
- 1 পরিমাণমতো লঙ্কার গুঁড়ো
- 1 পরিমাণমতো ধনে গুঁড়ো
- 1 পরিমাণমতো জিরে গুঁড়ো
- 1 কিছুটা সরষের তেল
- 1 কিছুটা পেঁয়াজ কুচি
- 1 কয়েকটা গোটা গরম মসলা
- 1 কিছুটা কাঁচা লঙ্কা কুচি
- 1 কিছুটা ধনেপাতা কুচি
Equipment
বাটিছাকনি
Tips
- রসুনের পরিমাণটা একটু বেশি দেবে।
- তেলে যদি গরম মসলা ফোড়ন দাও আম কাসুন্দির ফ্লেভারটাই নষ্ট হয়ে যাবে।
Related recipes
Besan cheese Sandwich
Indian · Dinner
Chicken Chukauni
Indian · Dinner
Slow cooker chicken tikka massala
Indian · Dinner
Chana Masala
Indian · Dinner
Cheddar Bay Biscuit Chicken Pot Pie
Indian · Dinner
Butter Chicken Mac n’ Cheese
Indian · Dinner
Chicken Vindaloo
Indian · Dinner
Chicken Handi
Indian · Dinner
Easy chicken curry
Indian · Dinner
Easy cumin rice
Indian · Dinner
Njahi
Indian · Dinner
Weeknight Lamb & Red Lentil Curry
Indian · Dinner45m