कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी
Serves 1
Directions
- 1500 ग्राम कद्दू को काट लेंगे।
- 2500 ग्राम कद्दू को काट लेंगे।
- 3500 ग्राम कद्दू को काट लेंगे।
- 4एक कटोरी में 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच मेथी दाना, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रख देंगे।
- 5एक कटोरी में 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच मेथी दाना, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रख देंगे।
- 6एक कटोरी में 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच मेथी दाना, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रख देंगे।
- 7एक कटोरी में 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/4 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रखेंगे।
- 8एक कटोरी में 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/4 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रखेंगे।
- 9एक कटोरी में 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/4 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रखेंगे।
- 10एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गरम करेंगे।
- 11एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गरम करेंगे।
- 12एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गरम करेंगे।
- 13इसमें तैयार करा हुआ मसाला डालकर थोड़ा सा भुन लेंगे।
- 14इसमें तैयार करा हुआ मसाला डालकर थोड़ा सा भुन लेंगे।
- 15इसमें तैयार करा हुआ मसाला डालकर थोड़ा सा भुन लेंगे।
- 16अब इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1 तेज पत्ता और 1/4 छोटा चम्मच हींग डालकर 1 मिनट के लिए पकाएंगे।
- 17अब इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1 तेज पत्ता और 1/4 छोटा चम्मच हींग डालकर 1 मिनट के लिए पकाएंगे।
- 18अब इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1 तेज पत्ता और 1/4 छोटा चम्मच हींग डालकर 1 मिनट के लिए पकाएंगे।
- 19अब इसमें तैयार करा हुआ मसाला ऐड करेंगे और इसे 2-3 मिनट के लिए पका लेंगे।
- 20अब इसमें तैयार करा हुआ मसाला ऐड करेंगे और इसे 2-3 मिनट के लिए पका लेंगे।
- 21अब इसमें तैयार करा हुआ मसाला ऐड करेंगे और इसे 2-3 मिनट के लिए पका लेंगे।
- 22अब इसमें कटे हुए कद्दू डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- 23अब इसमें कटे हुए कद्दू डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- 24अब इसमें कटे हुए कद्दू डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- 25अब इसके ऊपर ढक्कन लगाकर के इसे 5-6 मिनट के लिए लो फ्लेम पर पकाएंगे।
- 26अब इसके ऊपर ढक्कन लगाकर के इसे 5-6 मिनट के लिए लो फ्लेम पर पकाएंगे।
- 27अब इसके ऊपर ढक्कन लगाकर के इसे 5-6 मिनट के लिए लो फ्लेम पर पकाएंगे।
- 28अब इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी डालेंगे और 1/4 कप पानी डालेंगे।
- 29अब इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी डालेंगे और 1/4 कप पानी डालेंगे।
- 30अब इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी डालेंगे और 1/4 कप पानी डालेंगे।
- 31अच्छे से मिक्स करेंगे, ढक्कन लगा करके 5 मिनट के लिए पकाएंगे।
- 32अच्छे से मिक्स करेंगे, ढक्कन लगा करके 5 मिनट के लिए पकाएंगे।
- 33अच्छे से मिक्स करेंगे, ढक्कन लगा करके 5 मिनट के लिए पकाएंगे।
- 34अब इसमें 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- 35अब इसमें 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- 36अब इसमें 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- 37और ढक्कन लगा करके 1 मिनट के लिए पका लेंगे।
- 38और ढक्कन लगा करके 1 मिनट के लिए पका लेंगे।
- 39और ढक्कन लगा करके 1 मिनट के लिए पका लेंगे।
- 40आखिर में 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालकर मिक्स कर देंगे।
- 41आखिर में 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालकर मिक्स कर देंगे।
- 42आखिर में 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालकर मिक्स कर देंगे।
Ingredients
- 500 ग्राम कद्दू
- 500 ग्राम कद्दू
- 500 ग्राम कद्दू
- 1 tsp. जीरा
- 1 tsp. जीरा
- 1 tsp. जीरा
- 1 tsp. मेथी दाना
- 1 tsp. मेथी दाना
- 1 tsp. मेथी दाना
- 1 tsp. सौंफ
- 1 tsp. सौंफ
- 1 tsp. सौंफ
- 0.5 tsp. अजवाइन
- 0.5 tsp. अजवाइन
- 0.5 tsp. अजवाइन
- 0.5 tsp. राई
- 0.5 tsp. राई
- 0.5 tsp. राई
- 0.5 tsp. कलौंजी
- 0.5 tsp. कलौंजी
- 0.5 tsp. कलौंजी
- 0.5 tbsp. लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tbsp. लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tbsp. लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tbsp. नमक
- 0.5 tbsp. नमक
- 0.5 tbsp. नमक
- 1 tbsp. धनिया पाउडर
- 1 tbsp. धनिया पाउडर
- 1 tbsp. धनिया पाउडर
- 0.25 tsp. हल्दी पाउडर
- 0.25 tsp. हल्दी पाउडर
- 0.25 tsp. हल्दी पाउडर
- 0.5 tsp. गरम मसाला
- 0.5 tsp. गरम मसाला
- 0.5 tsp. गरम मसाला
- 0.25 cup पानी
- 0.25 cup पानी
- 0.25 cup पानी
- 3 tbsp. सरसों का तेल
- 3 tbsp. सरसों का तेल
- 3 tbsp. सरसों का तेल
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 तेज पत्ता
- 1 तेज पत्ता
- 1 तेज पत्ता
- 0.25 tsp. हींग
- 0.25 tsp. हींग
- 0.25 tsp. हींग
- 3 tbsp. चीनी
- 3 tbsp. चीनी
- 3 tbsp. चीनी
- 1 tsp. कसूरी मेथी
- 1 tsp. कसूरी मेथी
- 1 tsp. कसूरी मेथी
- 1 tsp. अमचूर पाउडर
- 1 tsp. अमचूर पाउडर
- 1 tsp. अमचूर पाउडर
- 2 tbsp. हरा धनिया
- 2 tbsp. हरा धनिया
- 2 tbsp. हरा धनिया
Equipment
कटोरीकढ़ाईचम्मचढक्कन