कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी

Name: कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 ग्राम कद्दू; 1 tsp. जीरा; 1 tsp. मेथी दाना; 1 tsp. सौंफ; 0.5 tsp. अजवाइन; 0.5 tsp. राई; 0.5 tsp. कलौंजी; 0.5 tbsp. लाल मिर्च पाउडर; 0.5 tbsp. नमक; 1 tbsp. धनिया पाउडर; 0.25 tsp. हल्दी पाउडर; 0.5 tsp. गरम मसाला; 0.25 cup पानी; 3 tbsp. सरसों का तेल; 2 सूखी लाल मिर्च; 1 तेज पत्ता; 0.25 tsp. हींग; 3 tbsp. चीनी; 1 tsp. कसूरी मेथी; 1 tsp. अमचूर पाउडर; 2 tbsp. हरा धनिया

Serves 1

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कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी

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Serves 1

Directions

1500 ग्राम कद्दू को काट लेंगे।
2एक कटोरी में 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच मेथी दाना, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रख देंगे।
3एक कटोरी में 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/4 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रखेंगे।
4एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गरम करेंगे।
5इसमें तैयार करा हुआ मसाला डालकर थोड़ा सा भुन लेंगे।
6अब इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1 तेज पत्ता और 1/4 छोटा चम्मच हींग डालकर 1 मिनट के लिए पकाएंगे।
7अब इसमें तैयार करा हुआ मसाला ऐड करेंगे और इसे 2-3 मिनट के लिए पका लेंगे।
8अब इसमें कटे हुए कद्दू डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे।
9अब इसके ऊपर ढक्कन लगाकर के इसे 5-6 मिनट के लिए लो फ्लेम पर पकाएंगे।
10अब इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी डालेंगे और 1/4 कप पानी डालेंगे।
11अच्छे से मिक्स करेंगे, ढक्कन लगा करके 5 मिनट के लिए पकाएंगे।
12अब इसमें 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
13और ढक्कन लगा करके 1 मिनट के लिए पका लेंगे।
14आखिर में 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालकर मिक्स कर देंगे।

Ingredients

500 ग्राम कद्दू
1 tsp. जीरा
1 tsp. मेथी दाना
1 tsp. सौंफ
0.5 tsp. अजवाइन
0.5 tsp. राई
0.5 tsp. कलौंजी
0.5 tbsp. लाल मिर्च पाउडर
0.5 tbsp. नमक
1 tbsp. धनिया पाउडर
0.25 tsp. हल्दी पाउडर
0.5 tsp. गरम मसाला
0.25 cup पानी
3 tbsp. सरसों का तेल
2 सूखी लाल मिर्च
1 तेज पत्ता
0.25 tsp. हींग
3 tbsp. चीनी
1 tsp. कसूरी मेथी
1 tsp. अमचूर पाउडर
2 tbsp. हरा धनिया

Equipment

कटोरीकढ़ाईचम्मचढक्कन

कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी

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Equipment

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