Serves 5
Directions
- 1Hacer una pasta con el cilantro, el comino, la cúrcuma, la pimienta negra, el ajo, el chile fresco, el jengibre y un chorrito de agua hasta que tenga una pinta parecida a la mostrada.
- 2Cortar el pollo en trozos medianos.
- 3Mezclar el pollo con el yogur y una parte de la pasta aromática.
- 4Marinar el pollo mezclado con el yogur y la pasta aromática por un mínimo de 30 minutos.
- 5Cortar la cebolla en juliana.
- 6Sofreír la cebolla, ajo y jengibre en aceite hasta que esté muy pochado.
- 7Reservar la cebolla, ajo y jengibre pochados.
- 8Marcar el pollo sobre fuego fuerte.
- 9Añadir concentrado de tomate, chile kashmiri, Garam Masala y el resto de la pasta al pollo.
- 10Cocinar el pollo con las especias unos minutos.
- 11Añadir el tomate triturado al pollo y dejar que reduzca unos minutos más.
- 12Bajar el fuego y añadir la nata y la cebolla bien pochadita al pollo.
- 13Cocinar por 5 minutos más hasta que espese.
- 14Deshilachar el pollo con tenedores.
- 15Derretir la mantequilla en una sartén y cuando burbujee, añadir la harina y cocinarla por 2 minutos.
- 16Añadir la leche de coco poco a poco, mezclando con unas varillas, hasta que la bechamel esté formada.
- 17Añadir cardamomo y nuez moscada a la bechamel, y sal al gusto.
- 18Mezclar y reservar la bechamel.
- 19Montar la lasaña en capas: bechamel, placas, pollo, bechamel, placas, pollo y así hasta cubrir todo el recipiente.
- 20Cubrir la última capa con abundante queso.
- 21Hornear durante 15 minutos a 180 grados, con calor arriba y abajo.
- 22Puedes meterle fuerte un poco de grill al final para dorar la parte de arriba.
- 23Dejar enfriar 15 minutos.
Ingredients
- 250 g yogur
- 8 g cilantro en grano
- 6 g comino en grano
- 2 g cúrcuma
- 8 dientes ajo
- 8 cm jengibre
- 4 g pimienta negra
- 2 chiles frescos
- agua
- 8 contramuslos de pollo
- 2 cebollas
- 60 g mantequilla
- 6 g chile kashmiri en polvo (o pimentón)
- 14 g garam masala
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 400 g tomate triturado
- 200 ml nata
- 800 ml leche de coco
- 40 g mantequilla
- 40 g harina de trigo
- 0.5 cucharilla cardamomo verde molido
- 1 pizca nuez moscada
- sal
- placas de lasaña
- gruyère
Equipment
procesador de alimentoscuchillotabla de cortarbolcacerolatenedoressarténvarillasfuente para horno
Tips
- Marinar el pollo un mínimo de 30 minutos, pero cuanto más, mejor.
- Deshilachar el pollo con tenedores es bastante guay.
- Para el horneado, después de los 15 minutos a 180 grados, puedes meterle un poco de grill fuerte para dorar más la superficie.
- Dejar enfriar 15 minutos antes de servir para que la lasaña se asiente y sea más fácil de cortar y servir sin que se desmorone.
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