Merluza con crema de zanahoria y mandarina
Serves 2
Directions
- 1Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
- 2En un cazo, rehogamos las zanahorias y la cebolla en juliana durante unos 10 minutos a fuego medio.
- 3Cuando ablanden, mojamos con caldo de verduras o agua, justo para cubrir las verduras.
- 4Hervimos a fuego suave durante 25 minutos con la olla tapada.
- 5Añadimos el zumo de mandarina.
- 6Trituramos la mezcla.
- 7Colamos la crema si es necesario y salpimentamos al gusto.
- 8Salpimentamos la merluza.
- 9Planchamos la merluza a fuego alto durante un par de minutos por cada lado en una sartén con apenas grasa.
- 10Salteamos los champiñones y trigueros con ajo picado y aceite de oliva, unos 6-7 minutos a fuego alto removiendo cada poco.
- 11Presentamos la merluza sobre la crema y acompañamos con los champiñones y trigueros salteados.
Ingredients
- 600 g merluza
- 6 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 zumo de mandarina
- 1 manojo trigueros
- 200 g champiñones
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- caldo de verduras
Equipment
cacerolacuchillotabla de cortarollabatidoracoladorsartén
Tips
- Si los trigueros son grandes, es interesante blanquearlos un par de minutos en agua hirviendo antes de saltear.