Arroz Meloso de Pollo al Ajillo
Directions
- 1Poner un chorrito de Aove y 2 ajos enteros y machacados en una paellera.
- 2Añadimos el pollo y lo doramos hasta que quede bien sellado.
- 3Cuando esté doradito, añadimos los ajos machacados y le damos dos vueltas hasta que bailen.
- 4Añadimos tomillo seco, un chorrito de vinagre y un vaso de vino blanco.
- 5Cuando evapore por completo, retiramos el pollo.
- 6Añadimos la cebolla morada picada y la cocinamos en el mismo aceite.
- 7Añadimos pimentón dulce y tomate rallado.
- 8Añadimos el caldo de pollo y cuando empiece a hervir, sal al gusto, la infusión de azafrán y el arroz.
- 9Incorporamos el pollo de nuevo.
- 10En 16 minutos y unas vueltas lo tendremos listo.
Ingredients
- 1.5 ajos enteros
- Aove
- 450 gr pollo
- 0.75 cucharada tomillo seco
- 0.75 chorrito vinagre
- 0.75 vaso vino blanco
- 0.75 cebolla morada
- 3.75 ajos picados
- pimentón dulce
- 1.5 tomates rallados
- caldo de pollo
- sal
- infusión de azafrán
- 240 gr arroz variedad marisma
Equipment
paelleracuchara de maderaespumaderacazo
Tips
- Proporción caldo/arroz: 4 partes de caldo por 1 de arroz.
- 16 minutos de cocción: 6 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo.
- En los melosos se puede tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más.
- Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso.
- Reposo de 5 minutos.