Ensaladilla de Langostinos al Ajillo con Huevo Frito
Directions
- 1Cocer las patatas y los huevos.
- 2Dorar las cabezas de los langostinos en una sartén con aceite de oliva y aplastarlas para que suelten el jugo.
- 3Colar parte del aceite con el jugo de las cabezas.
- 4Sofreír el ajo en la otra parte del aceite.
- 5Añadir los langostinos crudos y dejar que se cocinen.
- 6Pelar las patatas calientes y machacarlas.
- 7Pelar y picar los huevos.
- 8Mezclar las patatas, los huevos y los langostinos picados en un bol.
- 9Preparar una mahonesa con los huevos, la sal y el aceite reservado, añadiéndola a la mezcla anterior.
- 10Freír los huevos de codorniz.
- 11Colocar la ensaladilla en un plato con ayuda de un molde.
- 12Colocar los huevos fritos de codorniz encima.
- 13Añadir las láminas de ajo frito y el cebollino picado.
Ingredients
- 4 patatas
- 4 huevos
- 8 cucharadas aceite de oliva
- 25 langostinos
- 8 dientes de ajo
- 8 huevos de codorniz
- 2 huevos
- 1 al gusto sal
- 1 el doble que el volumen del huevo aceite de girasol
- 1 aceite de las cabezas de los langostinos
Equipment
cacerolasarténcucharatenedorcuchillobolbatidora de manomolde
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