Croquetas de Bacalao y Gambas

20 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Cuece las patatas enteras con su piel, pélalas y reserva.
  2. 2Cuece las patatas enteras con su piel, pélalas y reserva.
  3. 3Cuece las patatas enteras con su piel, pélalas y reserva.
  4. 4Cuece el bacalao desalado en agua bien caliente durante cinco minutos, retira.
  5. 5Cuece el bacalao desalado en agua bien caliente durante cinco minutos, retira.
  6. 6Cuece el bacalao desalado en agua bien caliente durante cinco minutos, retira.
  7. 7En el mismo agua, cuece las gambas peladas durante 3 minutos, trocéalas y reserva.
  8. 8En el mismo agua, cuece las gambas peladas durante 3 minutos, trocéalas y reserva.
  9. 9En el mismo agua, cuece las gambas peladas durante 3 minutos, trocéalas y reserva.
  10. 10Quita la piel al bacalao, desmiga, ponlo dentro de un par de hojas de papel de cocina o trapo limpio y escurre bien para retirar el agua.
  11. 11Quita la piel al bacalao, desmiga, ponlo dentro de un par de hojas de papel de cocina o trapo limpio y escurre bien para retirar el agua.
  12. 12Quita la piel al bacalao, desmiga, ponlo dentro de un par de hojas de papel de cocina o trapo limpio y escurre bien para retirar el agua.
  13. 13Pica la cebolla y los ajos, póchalos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doraditos y retira.
  14. 14Pica la cebolla y los ajos, póchalos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doraditos y retira.
  15. 15Pica la cebolla y los ajos, póchalos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doraditos y retira.
  16. 16En un bowl amplio pon el bacalao desmigado, las gambas picaditas, cebolla y ajos pochados, perejil fresco picado, los huevos y salpimenta al gusto.
  17. 17En un bowl amplio pon el bacalao desmigado, las gambas picaditas, cebolla y ajos pochados, perejil fresco picado, los huevos y salpimenta al gusto.
  18. 18En un bowl amplio pon el bacalao desmigado, las gambas picaditas, cebolla y ajos pochados, perejil fresco picado, los huevos y salpimenta al gusto.
  19. 19Mezcla todo bien antes de formar las croquetas con la ayuda de dos cucharas soperas.
  20. 20Mezcla todo bien antes de formar las croquetas con la ayuda de dos cucharas soperas.
  21. 21Mezcla todo bien antes de formar las croquetas con la ayuda de dos cucharas soperas.
  22. 22Fríelas en aceite hasta que tengan un bonito color dorado.
  23. 23Fríelas en aceite hasta que tengan un bonito color dorado.
  24. 24Fríelas en aceite hasta que tengan un bonito color dorado.

Ingredients

  • 300 grs bacalao desalado
  • 300 grs bacalao desalado
  • 300 grs bacalao desalado
  • 300 grs patatas cocidas
  • 300 grs patatas cocidas
  • 300 grs patatas cocidas
  • 150 grs gambas peladas
  • 150 grs gambas peladas
  • 150 grs gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos (L)
  • 2 huevos (L)
  • 2 huevos (L)
  • 1 puñadito perejil fresco picado
  • 1 puñadito perejil fresco picado
  • 1 puñadito perejil fresco picado
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto pimienta negra
  • 1 al gusto pimienta negra
  • 1 al gusto pimienta negra

Equipment

sartencucharacuchara soperapapel de cocinarallador