Mejillones Rellenos

44 mins
Serves 34
facebook.com

Directions

  1. 1Hacer un sofrito con puerros y cebolla.
  2. 2Hacer un sofrito con puerros y cebolla.
  3. 3Hacer un sofrito con puerros y cebolla.
  4. 4Añadir las gambas y los mejillones previamente hechos al vapor.
  5. 5Añadir las gambas y los mejillones previamente hechos al vapor.
  6. 6Añadir las gambas y los mejillones previamente hechos al vapor.
  7. 7Pasados unos minutos, retirar del fuego.
  8. 8Pasados unos minutos, retirar del fuego.
  9. 9Pasados unos minutos, retirar del fuego.
  10. 10Tostar la harina para que no se quede cruda.
  11. 11Tostar la harina para que no se quede cruda.
  12. 12Tostar la harina para que no se quede cruda.
  13. 13Cuando espese, mezclar todo.
  14. 14Cuando espese, mezclar todo.
  15. 15Cuando espese, mezclar todo.
  16. 16Retirar del fuego, triturar y añadir sal.
  17. 17Retirar del fuego, triturar y añadir sal.
  18. 18Retirar del fuego, triturar y añadir sal.
  19. 19Llevar a la sartén y dejar que se forme un cuerpo sin parar de remover.
  20. 20Llevar a la sartén y dejar que se forme un cuerpo sin parar de remover.
  21. 21Llevar a la sartén y dejar que se forme un cuerpo sin parar de remover.
  22. 22Reservar en una fuente con papel film y esperar mínimo dos horas.
  23. 23Reservar en una fuente con papel film y esperar mínimo dos horas.
  24. 24Reservar en una fuente con papel film y esperar mínimo dos horas.
  25. 25Rellenar las conchas del mejillón ya limpias con la masa.
  26. 26Rellenar las conchas del mejillón ya limpias con la masa.
  27. 27Rellenar las conchas del mejillón ya limpias con la masa.
  28. 28Incorporar la masa a los huevos batidos y el pan rallado.
  29. 29Incorporar la masa a los huevos batidos y el pan rallado.
  30. 30Incorporar la masa a los huevos batidos y el pan rallado.
  31. 31Freír hasta dorar.
  32. 32Freír hasta dorar.
  33. 33Freír hasta dorar.

Ingredients

  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 puerros
  • 2 puerros
  • 4 kg mejillones
  • 4 kg mejillones
  • 4 kg mejillones
  • 0.5 kg gambas
  • 0.5 kg gambas
  • 0.5 kg gambas
  • 3 cucharadas harina
  • 3 cucharadas harina
  • 3 cucharadas harina
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 1 litro leche
  • 1 litro leche
  • 1 litro leche
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 pan rallado
  • 1 pan rallado
  • 1 pan rallado

Equipment

sartencucharacuchillorecipiente de vidriobatidora de manofuentepapel filmfreidora