Directions
- 1Hacer un sofrito con puerros y cebolla.
- 2Añadir las gambas y los mejillones previamente hechos al vapor.
- 3Pasados unos minutos, retirar del fuego.
- 4Tostar la harina para que no se quede cruda.
- 5Cuando espese, mezclar todo.
- 6Retirar del fuego, triturar y añadir sal.
- 7Llevar a la sartén y dejar que se forme un cuerpo sin parar de remover.
- 8Reservar en una fuente con papel film y esperar mínimo dos horas.
- 9Rellenar las conchas del mejillón ya limpias con la masa.
- 10Incorporar la masa a los huevos batidos y el pan rallado.
- 11Freír hasta dorar.
Ingredients
- 1 Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 4 kg mejillones
- 0.5 kg gambas
- 3 cucharadas harina
- 1 cucharadita nuez moscada
- 1 litro leche
- 1 huevo
- 1 pan rallado
Equipment
sartencucharacuchillorecipiente de vidriobatidora de manofuentepapel filmfreidora
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