Cannolis de Bacalao, Crema de Queso y Pistacho
Serves 1
Directions
- 1Pintar cada hoja de masa filo con huevo batido.
- 2Hacer dos dobleces a la masa filo, mitad y mitad.
- 3Cortar la masa filo y reservar.
- 4Hacer tubitos con papel albal para dar forma de canolis.
- 5Enrollar la masa filo en los tubitos de papel albal.
- 6Pegar los bordes de la masa filo con huevo batido.
- 7Hornear o usar la Air fryer.
- 8Picar el bacalao ahumado en trozos muy pequeñitos.
- 9Juntar el bacalao con el queso ricota y la cebolla muy pocha.
- 10Añadir una buena cucharada de miel a la mezcla.
- 11Probar la mezcla y rectificar con un poquito de sal si es necesario.
- 12Pasar la mezcla a una manga pastelera.
- 13Dejar reposar la mezcla en frío.
- 14Colocar un poquito de pistacho picado en la base del plato.
- 15Una vez fríos los canolis, sacarles el papel metálico de dentro.
- 16Rellenar cada canoli con la manga pastelera.
- 17Decorar con pistacho en los moldes y un toquecito de miel por encima.
Ingredients
- masa filo
- huevo batido
- bacalao ahumado picado en trozos muy pequeñitos
- queso ricota
- cebolla pocha
- 1 cucharada miel
- sal
- pistacho picado
Equipment
papel albalhorno Air fryermanga pastelera
Tips
- Los trozos de bacalao apenas se notarán al montar.
- El bacalao ya es bastante salado, así que no se necesitará mucha sal adicional.
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