Cannolis de Bacalao, Crema de Queso y Pistacho

Serves 1
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Directions

  1. 1Pintar cada hoja de masa filo con huevo batido.
  2. 2Pintar cada hoja de masa filo con huevo batido.
  3. 3Pintar cada hoja de masa filo con huevo batido.
  4. 4Hacer dos dobleces a la masa filo, mitad y mitad.
  5. 5Hacer dos dobleces a la masa filo, mitad y mitad.
  6. 6Hacer dos dobleces a la masa filo, mitad y mitad.
  7. 7Cortar la masa filo y reservar.
  8. 8Cortar la masa filo y reservar.
  9. 9Cortar la masa filo y reservar.
  10. 10Hacer tubitos con papel albal para dar forma de canolis.
  11. 11Hacer tubitos con papel albal para dar forma de canolis.
  12. 12Hacer tubitos con papel albal para dar forma de canolis.
  13. 13Enrollar la masa filo en los tubitos de papel albal.
  14. 14Enrollar la masa filo en los tubitos de papel albal.
  15. 15Enrollar la masa filo en los tubitos de papel albal.
  16. 16Pegar los bordes de la masa filo con huevo batido.
  17. 17Pegar los bordes de la masa filo con huevo batido.
  18. 18Pegar los bordes de la masa filo con huevo batido.
  19. 19Hornear o usar la Air fryer.
  20. 20Hornear o usar la Air fryer.
  21. 21Hornear o usar la Air fryer.
  22. 22Picar el bacalao ahumado en trozos muy pequeñitos.
  23. 23Picar el bacalao ahumado en trozos muy pequeñitos.
  24. 24Picar el bacalao ahumado en trozos muy pequeñitos.
  25. 25Juntar el bacalao con el queso ricota y la cebolla muy pocha.
  26. 26Juntar el bacalao con el queso ricota y la cebolla muy pocha.
  27. 27Juntar el bacalao con el queso ricota y la cebolla muy pocha.
  28. 28Añadir una buena cucharada de miel a la mezcla.
  29. 29Añadir una buena cucharada de miel a la mezcla.
  30. 30Añadir una buena cucharada de miel a la mezcla.
  31. 31Probar la mezcla y rectificar con un poquito de sal si es necesario.
  32. 32Probar la mezcla y rectificar con un poquito de sal si es necesario.
  33. 33Probar la mezcla y rectificar con un poquito de sal si es necesario.
  34. 34Pasar la mezcla a una manga pastelera.
  35. 35Pasar la mezcla a una manga pastelera.
  36. 36Pasar la mezcla a una manga pastelera.
  37. 37Dejar reposar la mezcla en frío.
  38. 38Dejar reposar la mezcla en frío.
  39. 39Dejar reposar la mezcla en frío.
  40. 40Colocar un poquito de pistacho picado en la base del plato.
  41. 41Colocar un poquito de pistacho picado en la base del plato.
  42. 42Colocar un poquito de pistacho picado en la base del plato.
  43. 43Una vez fríos los canolis, sacarles el papel metálico de dentro.
  44. 44Una vez fríos los canolis, sacarles el papel metálico de dentro.
  45. 45Una vez fríos los canolis, sacarles el papel metálico de dentro.
  46. 46Rellenar cada canoli con la manga pastelera.
  47. 47Rellenar cada canoli con la manga pastelera.
  48. 48Rellenar cada canoli con la manga pastelera.
  49. 49Decorar con pistacho en los moldes y un toquecito de miel por encima.
  50. 50Decorar con pistacho en los moldes y un toquecito de miel por encima.
  51. 51Decorar con pistacho en los moldes y un toquecito de miel por encima.

Ingredients

  • masa filo
  • masa filo
  • masa filo
  • huevo batido
  • huevo batido
  • huevo batido
  • bacalao ahumado picado en trozos muy pequeñitos
  • bacalao ahumado picado en trozos muy pequeñitos
  • bacalao ahumado picado en trozos muy pequeñitos
  • queso ricota
  • queso ricota
  • queso ricota
  • cebolla pocha
  • cebolla pocha
  • cebolla pocha
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada miel
  • sal
  • sal
  • sal
  • pistacho picado
  • pistacho picado
  • pistacho picado

Equipment

papel albalhorno Air fryermanga pastelera

Tips

  • Los trozos de bacalao apenas se notarán al montar.
  • El bacalao ya es bastante salado, así que no se necesitará mucha sal adicional.