Directions
- 1Faire une béchamel en faisant fondre 100g de beurre dans une poêle. Ajouter 100g de farine et faire dorer légèrement le mélange pendant 4 minutes à feu moyen fort.
- 2Ajouter 60cl de lait en plusieurs fois et cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une texture de béchamel.
- 3Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et de la muscade.
- 4Ajouter 100g de jambon Serrano coupé en petits dés à la béchamel et mélanger.
- 5Verser la préparation dans un plat, l'aplatir, couvrir avec du film étirable et mettre au frais pendant 1 heure.
- 6Une fois la préparation refroidie, la rouler en forme de croquettes.
- 7Passer les croquettes dans la chapelure, puis dans les œufs battus et à nouveau dans la chapelure.
- 8Faire cuire les croquettes dans de l'huile de tournesol à 180° pendant 2 minutes.
Ingredients
- 100 g beurre
- 100 g farine
- 60 cl lait
- 1 sel
- 1 poivre
- 1 muscade
- 100 g jambon Serrano
- 3 œufs
- 1 chapelure
- 1 huile de tournesol
Equipment
poêlefouetspatulecouteauplanche à découperrécipientfilm étirablebolspince
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