Directions
- 1En una olla, fundir la mantequilla.
- 2Añadir la harina y rehogarla durante 5 minutos a fuego bajo.
- 3Incorporar la leche caliente y mezclar con una varilla.
- 4Cocinar la bechamel durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5Agregar el tomate concentrado, la sal y la pimienta.
- 6Cocinar a fuego suave durante 10-15 minutos más.
- 7Apagar el fuego y añadir la albahaca picada.
- 8Rectificar la sal y verter la masa en una bandeja.
- 9Cubrir la masa con papel film y dejar enfriar en la nevera.
- 10Formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
- 11Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Ingredients
- 60 gr Mantequilla
- 60 gr Harina
- 500 ml Leche entera
- 40 gr Tomate concentrado
- 80 gr Queso mozzarella
- 20 gr Albahaca
- 0 Pimienta negra
- 0 Sal
- 0 Harina
- 0 Huevo
- 0 Pan rallado
Equipment
ollavarillabandejapapel filmaceite
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