Croquetas de puchero

Serves 1
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Directions

  1. 1Picar la carne que ha sobrado del puchero.
  2. 2Picar la carne que ha sobrado del puchero.
  3. 3Picar la carne que ha sobrado del puchero.
  4. 4Verter la leche en un cazo.
  5. 5Verter la leche en un cazo.
  6. 6Verter la leche en un cazo.
  7. 7Deshacer una pastilla de Avecrem pollo de corral Gallina Blanca en la leche.
  8. 8Deshacer una pastilla de Avecrem pollo de corral Gallina Blanca en la leche.
  9. 9Deshacer una pastilla de Avecrem pollo de corral Gallina Blanca en la leche.
  10. 10Calentar la leche sin que llegue a hervir, removiendo con unas varillas.
  11. 11Calentar la leche sin que llegue a hervir, removiendo con unas varillas.
  12. 12Calentar la leche sin que llegue a hervir, removiendo con unas varillas.
  13. 13Derretir 60g de mantequilla en una sartén.
  14. 14Derretir 60g de mantequilla en una sartén.
  15. 15Derretir 60g de mantequilla en una sartén.
  16. 16Incorporar 60g de harina a la mantequilla derretida y remover con unas varillas durante 5 minutos.
  17. 17Incorporar 60g de harina a la mantequilla derretida y remover con unas varillas durante 5 minutos.
  18. 18Incorporar 60g de harina a la mantequilla derretida y remover con unas varillas durante 5 minutos.
  19. 19Verter la leche poco a poco en la sartén, sin dejar de remover.
  20. 20Verter la leche poco a poco en la sartén, sin dejar de remover.
  21. 21Verter la leche poco a poco en la sartén, sin dejar de remover.
  22. 22Añadir nuez moscada y pimienta negra al gusto.
  23. 23Añadir nuez moscada y pimienta negra al gusto.
  24. 24Añadir nuez moscada y pimienta negra al gusto.
  25. 25Cuando la mezcla empiece a hervir, incorporar toda la carne picada y mezclar.
  26. 26Cuando la mezcla empiece a hervir, incorporar toda la carne picada y mezclar.
  27. 27Cuando la mezcla empiece a hervir, incorporar toda la carne picada y mezclar.
  28. 28Continuar mezclando a fuego medio hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
  29. 29Continuar mezclando a fuego medio hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
  30. 30Continuar mezclando a fuego medio hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
  31. 31Echar la masa en una bandeja.
  32. 32Echar la masa en una bandeja.
  33. 33Echar la masa en una bandeja.
  34. 34Cubrir la masa con film transparente y dejar en la nevera de un día para otro.
  35. 35Cubrir la masa con film transparente y dejar en la nevera de un día para otro.
  36. 36Cubrir la masa con film transparente y dejar en la nevera de un día para otro.
  37. 37Coger porciones de la masa con un tenedor y darles forma de croqueta con las manos.
  38. 38Coger porciones de la masa con un tenedor y darles forma de croqueta con las manos.
  39. 39Coger porciones de la masa con un tenedor y darles forma de croqueta con las manos.
  40. 40Pasar las croquetas primero por huevo batido y después por pan rallado.
  41. 41Pasar las croquetas primero por huevo batido y después por pan rallado.
  42. 42Pasar las croquetas primero por huevo batido y después por pan rallado.
  43. 43Freír las croquetas por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  44. 44Freír las croquetas por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  45. 45Freír las croquetas por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  46. 46Retirar las croquetas doradas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  47. 47Retirar las croquetas doradas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  48. 48Retirar las croquetas doradas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  49. 49Emplatar las croquetas.
  50. 50Emplatar las croquetas.
  51. 51Emplatar las croquetas.

Ingredients

  • 800 g carnes de puchero
  • 800 g carnes de puchero
  • 800 g carnes de puchero
  • 800 ml leche entera
  • 800 ml leche entera
  • 800 ml leche entera
  • 60 g mantequilla
  • 60 g mantequilla
  • 60 g mantequilla
  • 60 g harina de trigo
  • 60 g harina de trigo
  • 60 g harina de trigo
  • 1 pastilla Avecrem pollo de corral Gallina Blanca
  • 1 pastilla Avecrem pollo de corral Gallina Blanca
  • 1 pastilla Avecrem pollo de corral Gallina Blanca
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • pan rallado
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra

Equipment

cuchillotabla de cortarcazobatidor de varillassarténmolinillo de pimientabandejafilm transparentetenedorplato hondoespumaderapapel de cocina