Serves 1
Directions
- 1Picar la carne que ha sobrado del puchero.
- 2Verter la leche en un cazo.
- 3Deshacer una pastilla de Avecrem pollo de corral Gallina Blanca en la leche.
- 4Calentar la leche sin que llegue a hervir, removiendo con unas varillas.
- 5Derretir 60g de mantequilla en una sartén.
- 6Incorporar 60g de harina a la mantequilla derretida y remover con unas varillas durante 5 minutos.
- 7Verter la leche poco a poco en la sartén, sin dejar de remover.
- 8Añadir nuez moscada y pimienta negra al gusto.
- 9Cuando la mezcla empiece a hervir, incorporar toda la carne picada y mezclar.
- 10Continuar mezclando a fuego medio hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
- 11Echar la masa en una bandeja.
- 12Cubrir la masa con film transparente y dejar en la nevera de un día para otro.
- 13Coger porciones de la masa con un tenedor y darles forma de croqueta con las manos.
- 14Pasar las croquetas primero por huevo batido y después por pan rallado.
- 15Freír las croquetas por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra.
- 16Retirar las croquetas doradas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
- 17Emplatar las croquetas.
Ingredients
- 800 g carnes de puchero
- 800 ml leche entera
- 60 g mantequilla
- 60 g harina de trigo
- 1 pastilla Avecrem pollo de corral Gallina Blanca
- nuez moscada
- pimienta negra
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
Equipment
cuchillotabla de cortarcazobatidor de varillassarténmolinillo de pimientabandejafilm transparentetenedorplato hondoespumaderapapel de cocina
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