Directions
- 1A un litro de leche le vamos a echar unos huesos de jamón. Que infusione.
- 290 gramos de mantequilla para dentro. 90 gramos de harina tamizada para dentro y hacemos la roux.
- 3Incorporamos poco a poco la leche infusionada con el hueso de jamón.
- 4Añadimos nuez moscada con un mini rallador, sal, removemos a tope de power y añadimos los trocitos de jamón.
- 5Echamos toda la bechamel aquí para que enfríe bien y le damos unos meneos.
- 6Dejamos enfriar un poco, metemos un poquito de film transparente a piel y a la nevera de un día para otro.
- 7Sacamos la masa de croquetas de la nevera.
- 8Un poquito de aceite en las manos y vamos boleando.
- 9Rebozamos las croquetas primero en huevo y después en pan rallado.
- 10Freímos las croquetitas.
Ingredients
- 1 L leche
- 2 huesos
- 90 gr jamón
- 90 gr mantequilla
- 90 gr harina tamizada
- 1 nuez moscada
- 1 sal
- 1 trocitos de jamón
- 1 huevos
- 1 pan rallado
- 1 aceite
Equipment
ollafuegosarténbatidorralladorcuencofilm transparenteplatobandejautensilios para rebozar
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