Macédoine de Légumes
Serves 1
Directions
- 1Couper 3 belles carottes en tout petits dés.
- 2Couper un navet en petits dés de même taille que les carottes.
- 3Couper une grosse pomme de terre en petits dés.
- 4Couper 200g de haricots verts en petits morceaux.
- 5Laver tous les légumes avant de les couper.
- 6Cuire les carottes dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes.
- 7Après 10 minutes de cuisson des carottes, ajouter les navets et les pommes de terre. Laisser cuire encore 10 minutes.
- 8Pendant ce temps, faire bouillir 3 œufs dans une casserole.
- 9Après 10 minutes supplémentaires de cuisson des légumes, ajouter les haricots verts. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- 10Ajouter 150g de petits pois. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- 11Cuire les œufs durs pendant 12 minutes.
- 12Retirer la casserole et la marmite du feu.
- 13Verser les légumes dans une passoire pour retirer l'eau bouillante.
- 14Mettre les légumes et les œufs dans un grand volume d'eau froide avec des glaçons pour stopper la cuisson.
- 15Pendant que les légumes et les œufs refroidissent, couper une tomate en petits dés.
- 16Retirer la coquille des œufs durs et les couper en petits morceaux.
- 17Bien égoutter les légumes et les verser dans un saladier.
- 18Ajouter les œufs durs coupés en petits morceaux et les petits dés de tomates aux légumes égouttés.
- 19Saler le tout.
- 20Ajouter trois cuillères à soupe de mayonnaise, à doser selon les goûts.
- 21Mélanger bien le tout.
Ingredients
- 3 carottes
- 1 navet
- 1 pomme de terre
- 200 g haricots verts
- 150 g petits pois
- 1 tomate
- 3 œufs
- Sel
- 3 cuillères à soupe Mayonnaise
Equipment
casserolemarmitepassoiresaladier
Tips
- Couper tous les légumes en petits dés de même taille.
- Bien laver les légumes avant de les couper.
- Ajouter les légumes à l'eau bouillante en fonction de leur temps de cuisson.
- Stopper immédiatement la cuisson des légumes et des œufs en les plongeant dans l'eau froide avec des glaçons pour qu'ils restent croquants et ne collent pas.
- Doser la mayonnaise selon vos goûts.
Related recipes
Gratin Dauphinois Potato Stacks
French · Side
Dad's Creamy & Cheesy Au Gratin Potatoes
French · Side1h 45m
Pomme Anna
French · Side
Puré de patatas perfecto
French · Side
Julia Child's Mashed Potatoes
French · Side
Creamy French Onion White Beans
French · Side1h
Potato Gratin
French · Side32m
White Wine Braised Carrots
French · Side21m
Briam (Greek Ratatouille)
French · Side20m
French Onion Rice
French · Side40m
Cabbage au Poivre
French · Side
French Onion Pot Roast
French · Side8h