Cordon bleu maison

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Ouvrir un filet de poulet en portefeuille.
  2. 2Ouvrir un filet de poulet en portefeuille.
  3. 3Ouvrir un filet de poulet en portefeuille.
  4. 4Le glisser entre deux papiers sulfurisés et l'écraser avec la paume de la main.
  5. 5Le glisser entre deux papiers sulfurisés et l'écraser avec la paume de la main.
  6. 6Le glisser entre deux papiers sulfurisés et l'écraser avec la paume de la main.
  7. 7Assaisonner de sel et de poivre.
  8. 8Assaisonner de sel et de poivre.
  9. 9Assaisonner de sel et de poivre.
  10. 10Ajouter une belle tranche de jambon et six petites tranches de comté.
  11. 11Ajouter une belle tranche de jambon et six petites tranches de comté.
  12. 12Ajouter une belle tranche de jambon et six petites tranches de comté.
  13. 13Refermer le tout et l'enrober dans le même papier sulfurisé.
  14. 14Refermer le tout et l'enrober dans le même papier sulfurisé.
  15. 15Refermer le tout et l'enrober dans le même papier sulfurisé.
  16. 16Laisser reposer 30 minutes au froid.
  17. 17Laisser reposer 30 minutes au froid.
  18. 18Laisser reposer 30 minutes au froid.
  19. 19Faire revenir du jambon coupé en petits morceaux dans une poêle.
  20. 20Faire revenir du jambon coupé en petits morceaux dans une poêle.
  21. 21Faire revenir du jambon coupé en petits morceaux dans une poêle.
  22. 22Ajouter la crème de comté.
  23. 23Ajouter la crème de comté.
  24. 24Ajouter la crème de comté.
  25. 25Une fois la crème montée à température, arrêter le feu et ajouter le comté, puis laisser infuser.
  26. 26Une fois la crème montée à température, arrêter le feu et ajouter le comté, puis laisser infuser.
  27. 27Une fois la crème montée à température, arrêter le feu et ajouter le comté, puis laisser infuser.
  28. 28Faire une panure anglaise au poulet : farine, oeuf, chapelure, puis refaire une double panure pour que le fromage ne fuie pas.
  29. 29Faire une panure anglaise au poulet : farine, oeuf, chapelure, puis refaire une double panure pour que le fromage ne fuie pas.
  30. 30Faire une panure anglaise au poulet : farine, oeuf, chapelure, puis refaire une double panure pour que le fromage ne fuie pas.
  31. 31Faire frire le cordon bleu.
  32. 32Faire frire le cordon bleu.
  33. 33Faire frire le cordon bleu.

Ingredients

  • 1 filet de poulet
  • 1 filet de poulet
  • 1 filet de poulet
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée poivre
  • 1 tranche de jambon
  • 1 tranche de jambon
  • 1 tranche de jambon
  • 6 tranches de comté
  • 6 tranches de comté
  • 6 tranches de comté
  • 1 crème de comté
  • 1 crème de comté
  • 1 crème de comté
  • 1 jambon
  • 1 jambon
  • 1 jambon
  • 2 oeufs
  • 2 oeufs
  • 2 oeufs
  • 1 bol chapelure
  • 1 bol chapelure
  • 1 bol chapelure

Equipment

couteaupapier sulfurisépoêlemixeurpassoire