Hachis Parmentier

40 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Éplucher et couper une dizaine de pommes de terre de taille moyenne en petits cubes.
  2. 2Éplucher et couper une dizaine de pommes de terre de taille moyenne en petits cubes.
  3. 3Éplucher et couper une dizaine de pommes de terre de taille moyenne en petits cubes.
  4. 4Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes.
  5. 5Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes.
  6. 6Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes.
  7. 7Émincer un oignon.
  8. 8Émincer un oignon.
  9. 9Émincer un oignon.
  10. 10Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  11. 11Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  12. 12Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  13. 13Ajouter l’oignon émincé à l’huile chaude.
  14. 14Ajouter l’oignon émincé à l’huile chaude.
  15. 15Ajouter l’oignon émincé à l’huile chaude.
  16. 16Presser deux gousses d’ail et les ajouter à l’oignon.
  17. 17Presser deux gousses d’ail et les ajouter à l’oignon.
  18. 18Presser deux gousses d’ail et les ajouter à l’oignon.
  19. 19Faire revenir le tout pendant environ 3 à 4 minutes.
  20. 20Faire revenir le tout pendant environ 3 à 4 minutes.
  21. 21Faire revenir le tout pendant environ 3 à 4 minutes.
  22. 22Ajouter 400g de viande hachée.
  23. 23Ajouter 400g de viande hachée.
  24. 24Ajouter 400g de viande hachée.
  25. 25Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika.
  26. 26Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika.
  27. 27Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika.
  28. 28Bien mélanger pour que la viande soit bien imprégnée des épices.
  29. 29Bien mélanger pour que la viande soit bien imprégnée des épices.
  30. 30Bien mélanger pour que la viande soit bien imprégnée des épices.
  31. 31Vérifier la cuisson des pommes de terre en plongeant un couteau à l’intérieur.
  32. 32Vérifier la cuisson des pommes de terre en plongeant un couteau à l’intérieur.
  33. 33Vérifier la cuisson des pommes de terre en plongeant un couteau à l’intérieur.
  34. 34Retirer les pommes de terre du feu et les mettre à égoutter.
  35. 35Retirer les pommes de terre du feu et les mettre à égoutter.
  36. 36Retirer les pommes de terre du feu et les mettre à égoutter.
  37. 37Quand la viande est cuite, ajouter 80 g de coulis de tomate.
  38. 38Quand la viande est cuite, ajouter 80 g de coulis de tomate.
  39. 39Quand la viande est cuite, ajouter 80 g de coulis de tomate.
  40. 40Bien mélanger le coulis de tomate à la viande.
  41. 41Bien mélanger le coulis de tomate à la viande.
  42. 42Bien mélanger le coulis de tomate à la viande.
  43. 43Arrêter la cuisson.
  44. 44Arrêter la cuisson.
  45. 45Arrêter la cuisson.
  46. 46Remettre les pommes de terre égouttées dans la casserole.
  47. 47Remettre les pommes de terre égouttées dans la casserole.
  48. 48Remettre les pommes de terre égouttées dans la casserole.
  49. 49Ajouter 25g de beurre aux pommes de terre.
  50. 50Ajouter 25g de beurre aux pommes de terre.
  51. 51Ajouter 25g de beurre aux pommes de terre.
  52. 52Ajouter l’équivalent de 150 ml de lait.
  53. 53Ajouter l’équivalent de 150 ml de lait.
  54. 54Ajouter l’équivalent de 150 ml de lait.
  55. 55Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
  56. 56Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
  57. 57Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
  58. 58Mélanger grossièrement avec une cuillère.
  59. 59Mélanger grossièrement avec une cuillère.
  60. 60Mélanger grossièrement avec une cuillère.
  61. 61Écraser le tout pour faire une purée.
  62. 62Écraser le tout pour faire une purée.
  63. 63Écraser le tout pour faire une purée.
  64. 64Répartir toute la viande au fond d’un moule à gratin.
  65. 65Répartir toute la viande au fond d’un moule à gratin.
  66. 66Répartir toute la viande au fond d’un moule à gratin.
  67. 67Étaler uniformément.
  68. 68Étaler uniformément.
  69. 69Étaler uniformément.
  70. 70Déposer la purée de pommes de terre sur la viande.
  71. 71Déposer la purée de pommes de terre sur la viande.
  72. 72Déposer la purée de pommes de terre sur la viande.
  73. 73Étaler uniformément.
  74. 74Étaler uniformément.
  75. 75Étaler uniformément.
  76. 76Lisser la surface à l’aide d’une maryse.
  77. 77Lisser la surface à l’aide d’une maryse.
  78. 78Lisser la surface à l’aide d’une maryse.
  79. 79Râper 150 g de mozzarella et les répartir sur la purée.
  80. 80Râper 150 g de mozzarella et les répartir sur la purée.
  81. 81Râper 150 g de mozzarella et les répartir sur la purée.
  82. 82Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.
  83. 83Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.
  84. 84Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.
  85. 85Laisser légèrement refroidir avant de servir.
  86. 86Laisser légèrement refroidir avant de servir.
  87. 87Laisser légèrement refroidir avant de servir.

Ingredients

  • 400 g bœuf haché
  • 400 g bœuf haché
  • 400 g bœuf haché
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gousses d’ail
  • 0 Sel
  • 0 Sel
  • 0 Sel
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 cumin
  • 0 cumin
  • 0 cumin
  • 0 paprika
  • 0 paprika
  • 0 paprika
  • 0 thym
  • 0 thym
  • 0 thym
  • 10 pommes de terre moyennes
  • 10 pommes de terre moyennes
  • 10 pommes de terre moyennes
  • 25 g beurre
  • 25 g beurre
  • 25 g beurre
  • 150 ml lait
  • 150 ml lait
  • 150 ml lait
  • 150 g fromage râpé
  • 150 g fromage râpé
  • 150 g fromage râpé

Equipment

couteauéplucheurpassoirecasserolecuillère en boispoêlepresse ailspatulemoule à gratinrâpe à fromage