Hachis Parmentier
Directions
- 1Éplucher et couper une dizaine de pommes de terre de taille moyenne en petits cubes.
- 2Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes.
- 3Émincer un oignon.
- 4Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- 5Ajouter l’oignon émincé à l’huile chaude.
- 6Presser deux gousses d’ail et les ajouter à l’oignon.
- 7Faire revenir le tout pendant environ 3 à 4 minutes.
- 8Ajouter 400g de viande hachée.
- 9Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika.
- 10Bien mélanger pour que la viande soit bien imprégnée des épices.
- 11Vérifier la cuisson des pommes de terre en plongeant un couteau à l’intérieur.
- 12Retirer les pommes de terre du feu et les mettre à égoutter.
- 13Quand la viande est cuite, ajouter 80 g de coulis de tomate.
- 14Bien mélanger le coulis de tomate à la viande.
- 15Arrêter la cuisson.
- 16Remettre les pommes de terre égouttées dans la casserole.
- 17Ajouter 25g de beurre aux pommes de terre.
- 18Ajouter l’équivalent de 150 ml de lait.
- 19Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
- 20Mélanger grossièrement avec une cuillère.
- 21Écraser le tout pour faire une purée.
- 22Répartir toute la viande au fond d’un moule à gratin.
- 23Étaler uniformément.
- 24Déposer la purée de pommes de terre sur la viande.
- 25Étaler uniformément.
- 26Lisser la surface à l’aide d’une maryse.
- 27Râper 150 g de mozzarella et les répartir sur la purée.
- 28Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.
- 29Laisser légèrement refroidir avant de servir.
Ingredients
- 400 g bœuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 0 Sel
- 0 poivre
- 0 cumin
- 0 paprika
- 0 thym
- 10 pommes de terre moyennes
- 25 g beurre
- 150 ml lait
- 150 g fromage râpé
Equipment
couteauéplucheurpassoirecasserolecuillère en boispoêlepresse ailspatulemoule à gratinrâpe à fromage
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