青椒炒肉丝

Serves 1
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Directions

  1. 1切好的肉丝加料酒、老抽、少许盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉，用左手抓拌均匀腌制五分钟。
  2. 2切好的肉丝加料酒、老抽、少许盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉，用左手抓拌均匀腌制五分钟。
  3. 3切好的肉丝加料酒、老抽、少许盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉，用左手抓拌均匀腌制五分钟。
  4. 4油热下肉丝，滑散炒熟盛出备用。
  5. 5油热下肉丝，滑散炒熟盛出备用。
  6. 6油热下肉丝，滑散炒熟盛出备用。
  7. 7另起锅放葱姜蒜、干辣椒炒香。
  8. 8另起锅放葱姜蒜、干辣椒炒香。
  9. 9另起锅放葱姜蒜、干辣椒炒香。
  10. 10放入青椒丝，大火翻炒至断生。
  11. 11放入青椒丝，大火翻炒至断生。
  12. 12放入青椒丝，大火翻炒至断生。
  13. 13再倒入肉丝，调味放盐、鸡精、白糖、生抽。
  14. 14再倒入肉丝，调味放盐、鸡精、白糖、生抽。
  15. 15再倒入肉丝，调味放盐、鸡精、白糖、生抽。
  16. 16大火快速翻炒至入味即可出锅。
  17. 17大火快速翻炒至入味即可出锅。
  18. 18大火快速翻炒至入味即可出锅。

Ingredients

  • 薄皮嫩青椒
  • 薄皮嫩青椒
  • 薄皮嫩青椒
  • 肉丝
  • 肉丝
  • 肉丝
  • 料酒
  • 料酒
  • 料酒
  • 老抽
  • 老抽
  • 老抽
  • 盐
  • 盐
  • 盐
  • 胡椒粉
  • 胡椒粉
  • 胡椒粉
  • 鸡蛋清
  • 鸡蛋清
  • 鸡蛋清
  • 玉米淀粉
  • 玉米淀粉
  • 玉米淀粉
  • 葱
  • 葱
  • 葱
  • 姜
  • 姜
  • 姜
  • 蒜
  • 蒜
  • 蒜
  • 干辣椒
  • 干辣椒
  • 干辣椒
  • 鸡精
  • 鸡精
  • 鸡精
  • 白糖
  • 白糖
  • 白糖
  • 生抽
  • 生抽
  • 生抽

Equipment

锅

Tips

  • 选用薄皮的嫩青椒口感会更好。
  • 肉丝腌制五分钟。