Chinesische Dumplings
Directions
- 1Frühlingszwiebeln schneiden.
- 2Ingwer und Frühlingszwiebeln in einen Messbecher geben.
- 3Heißes Wasser hinzufügen und ziehen lassen.
- 4Mehl, Salz und Wasser in einer Schüssel verkneten.
- 5Den Teig zu einer Kugel formen und ziehen lassen.
- 6Dem Hackfleisch Salz und die Ingwer-Zwiebel-Wasser-Mischung hinzufügen.
- 7Austernsoße, weißen Pfeffer, Glutamat und helle Sojasoße zum Fleisch dazugeben.
- 8Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben.
- 9Heißes Öl auf die Frühlingszwiebeln geben und alles gut vermischen.
- 10Den Teig ausrollen und in gleichgroße, kleine Bälle teilen.
- 11Die Teigbällchen mit etwas Mehl bestäuben und gleichmäßig ausrollen.
- 12Füllung dazugeben und verschließen.
- 13Die Dumplings in heißem Wasser kochen.
- 14Nach 5-6 Minuten sind die Dumplings fertig und können aus dem Wasser genommen werden.
- 15Mit schwarzem Essig und Chiliöl servieren.
Ingredients
- 300 g Mehl (405)
- 150 ml kaltes Wasser
- 4 g Salz
- 300 g Schweinefleisch (70/30 Fleisch zu Fett)
- 7 g Salz
- Ingwer Frühlingszwiebel Sichuan Pfeffer Wasser
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Weißen Pfeffer
- 1 TL Glutamat
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL helle Sojasauce
- Frühlingszwiebeln
- heißes Öl
- schwarzem Essig
- Chiliöl
Equipment
SchneidebrettMesserMessbecherWasserkocherSchüsselKochlöffelNudelholzPfanneSchaumkelle
Tips
- Ob die Dumplings schön ausschauen, ist wirklich nicht wichtig, sie müssen nur schmecken.
- Ihr könnt die Dumplings entweder anbraten oder im heißen Wasser kochen.
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