Directions
- 1Cubrir dos yemas de huevo en salsa de soja, vinagre de arroz y una pizca de sal.
- 2Tapar y meter en el frigorífico durante dos días.
- 3Cubrir cuatro yemas de huevo con aceite de oliva en un recipiente apto para horno.
- 4Hornear a 80 grados durante 20 minutos en una freidora de aire.
- 5Untar las yemas confitadas en una tostada de pan.
- 6Añadir pimienta negra, sal en escama y mozzarella rallada.
- 7Volver a meter la tostada en la freidora de aire a 200 grados durante 5 minutos.
- 8Batir una yema con una cucharada de azúcar de manera enérgica durante 10 minutos.
- 9Mezclar la crema obtenida con un café de cafetera italiana.
Ingredients
- 6 yemas de huevo
- 100 ml salsa de soja
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 pizca sal
- 100 ml aceite de oliva
- 1 cucharadita cebollino
- 1 rebanada pan
- 100 g mozzarella rallada
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharada azúcar
- 1 taza café
Equipment
recipientesfrigoríficofreidora de airecucharatostadorcuenco
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