Directions
- 1Mezcla 250 gr de harina de fuerza, 250 gr de harina normal, 0.5 de levadura fresca.
- 2Deshazte la levadura entre la harina, añade la sal y el agua.
- 3Integra todo bien, llévalo a la mesa y amásalo un rato.
- 4Deja reposar la masa 10 minutos.
- 5Dale unos pliegues a la masa y déjala reposar otros 10 minutos.
- 6Pasado ese tiempo, la masa estará perfectamente amasada. Dividela en 4 porciones de 200 gramos cada una o 3 un poco más grandes.
- 7Dale forma de bola a cada una de ellas y llévalas a unos tuppers con un poco de harina.
- 8Deja fermentar 20 o 22 horas a temperatura ambiente o 48 en la nevera.
- 9Cuando veas que están hinchadas y que suenan a hueco y muestran estos signos de fermentación, puedes congelarlas durante uno o dos meses o hacerlas directamente.
- 10Estira la masa sobre sémola.
- 11Ponle la salsa de tomate, la mozzarella y aquello que más te guste.
- 12Llévala al horno entre 8 y 10 minutos.
Ingredients
- 250 gr harina de fuerza
- 250 gr harina normal
- 310 gr agua
- 10 gr sal
- 0.5 levadura fresca
- 1 salsa de tomate
- 1 mozzarella
- 1 orégano
Equipment
hornocuchillocuchararecipientetuppers
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