Mosaico di merluzzo alla paprika
Directions
- 1Taglia il merluzzo nel senso della lunghezza e ricava dei pezzi dello spessore di circa 2 cm di diametro.
- 2Taglia il merluzzo nel senso della lunghezza e ricava dei pezzi dello spessore di circa 2 cm di diametro.
- 3Taglia il merluzzo nel senso della lunghezza e ricava dei pezzi dello spessore di circa 2 cm di diametro.
- 4Ricopri le fette con la polvere di paprika.
- 5Ricopri le fette con la polvere di paprika.
- 6Ricopri le fette con la polvere di paprika.
- 7Mettile sulla pellicola trasparente e avvolgilo stretto.
- 8Mettile sulla pellicola trasparente e avvolgilo stretto.
- 9Mettile sulla pellicola trasparente e avvolgilo stretto.
- 10Cuoci a bagnomaria a 47°C per 25 minuti.
- 11Cuoci a bagnomaria a 47°C per 25 minuti.
- 12Cuoci a bagnomaria a 47°C per 25 minuti.
- 13Metti il rotolo di merluzzo in una ciotola con acqua e ghiaccio e poi in frigo per 2 ore.
- 14Metti il rotolo di merluzzo in una ciotola con acqua e ghiaccio e poi in frigo per 2 ore.
- 15Metti il rotolo di merluzzo in una ciotola con acqua e ghiaccio e poi in frigo per 2 ore.
- 16Quando il mosaico sarà pronto, taglialo con un coltello affilato.
- 17Quando il mosaico sarà pronto, taglialo con un coltello affilato.
- 18Quando il mosaico sarà pronto, taglialo con un coltello affilato.
- 19Rimuovi la pellicola trasparente.
- 20Rimuovi la pellicola trasparente.
- 21Rimuovi la pellicola trasparente.
- 22Impiatta con fiori di scabiosa e tagete.
- 23Impiatta con fiori di scabiosa e tagete.
- 24Impiatta con fiori di scabiosa e tagete.
- 25Termina con la salsa al peperone.
- 26Termina con la salsa al peperone.
- 27Termina con la salsa al peperone.
Ingredients
- 220 gr merluzzo
- 220 gr merluzzo
- 220 gr merluzzo
- 20 gr paprica dolce in polvere
- 20 gr paprica dolce in polvere
- 20 gr paprica dolce in polvere
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico sale
- 1 fiori di scabiosa
- 1 fiori di scabiosa
- 1 fiori di scabiosa
- 1 fiori di tagete
- 1 fiori di tagete
- 1 fiori di tagete
- 1 salsa al peperone
- 1 salsa al peperone
- 1 salsa al peperone
Equipment
coltellopellicola trasparentepentolaacquaghiaccioforno