Coliflor, una verdura, 3 recetas

Serves 1
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Directions

  1. 1Procesar el coliflor.
  2. 2Procesar el coliflor.
  3. 3Procesar el coliflor.
  4. 4Hervir el coliflor procesado por 5 minutos.
  5. 5Hervir el coliflor procesado por 5 minutos.
  6. 6Hervir el coliflor procesado por 5 minutos.
  7. 7Escurrir bien el coliflor hervido usando un trapo de tela.
  8. 8Escurrir bien el coliflor hervido usando un trapo de tela.
  9. 9Escurrir bien el coliflor hervido usando un trapo de tela.
  10. 10En un bowl, agregar el coliflor escurrido, huevos y harina de maíz.
  11. 11En un bowl, agregar el coliflor escurrido, huevos y harina de maíz.
  12. 12En un bowl, agregar el coliflor escurrido, huevos y harina de maíz.
  13. 13Mezclar bien los ingredientes para formar la masa de la pizza.
  14. 14Mezclar bien los ingredientes para formar la masa de la pizza.
  15. 15Mezclar bien los ingredientes para formar la masa de la pizza.
  16. 16Formar la masa de la pizza en una asadera con papel de horno.
  17. 17Formar la masa de la pizza en una asadera con papel de horno.
  18. 18Formar la masa de la pizza en una asadera con papel de horno.
  19. 19Hornear la masa a horno medio hasta que esté bien dorada, unos 20 minutos.
  20. 20Hornear la masa a horno medio hasta que esté bien dorada, unos 20 minutos.
  21. 21Hornear la masa a horno medio hasta que esté bien dorada, unos 20 minutos.
  22. 22Preparar la salsa para la pizza mezclando salsa de tomate con condimentos.
  23. 23Preparar la salsa para la pizza mezclando salsa de tomate con condimentos.
  24. 24Preparar la salsa para la pizza mezclando salsa de tomate con condimentos.
  25. 25Cubrir la masa de pizza con salsa, queso y salame.
  26. 26Cubrir la masa de pizza con salsa, queso y salame.
  27. 27Cubrir la masa de pizza con salsa, queso y salame.
  28. 28Hornear la pizza hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
  29. 29Hornear la pizza hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
  30. 30Hornear la pizza hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
  31. 31Decorar la pizza con hojas de albahaca fresca.
  32. 32Decorar la pizza con hojas de albahaca fresca.
  33. 33Decorar la pizza con hojas de albahaca fresca.
  34. 34Cortar y servir la pizza de coliflor.
  35. 35Cortar y servir la pizza de coliflor.
  36. 36Cortar y servir la pizza de coliflor.
  37. 37Para los latkes, mezclar coliflor rallado, cebolla picada, harina, sal y condimentos en un bowl.
  38. 38Para los latkes, mezclar coliflor rallado, cebolla picada, harina, sal y condimentos en un bowl.
  39. 39Para los latkes, mezclar coliflor rallado, cebolla picada, harina, sal y condimentos en un bowl.
  40. 40Agregar huevos a la mezcla de latkes y combinar bien.
  41. 41Agregar huevos a la mezcla de latkes y combinar bien.
  42. 42Agregar huevos a la mezcla de latkes y combinar bien.
  43. 43Calentar aceite en una sartén.
  44. 44Calentar aceite en una sartén.
  45. 45Calentar aceite en una sartén.
  46. 46Formar los latkes con la mezcla y cocinarlos en la sartén caliente por 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
  47. 47Formar los latkes con la mezcla y cocinarlos en la sartén caliente por 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
  48. 48Formar los latkes con la mezcla y cocinarlos en la sartén caliente por 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
  49. 49Para el alioli, combinar aceite, leche, dientes de ajo y mostaza en un vaso medidor.
  50. 50Para el alioli, combinar aceite, leche, dientes de ajo y mostaza en un vaso medidor.
  51. 51Para el alioli, combinar aceite, leche, dientes de ajo y mostaza en un vaso medidor.
  52. 52Mixear los ingredientes del alioli con una minipimer por 10 segundos, mover un poco y mezclar hasta que espese.
  53. 53Mixear los ingredientes del alioli con una minipimer por 10 segundos, mover un poco y mezclar hasta que espese.
  54. 54Mixear los ingredientes del alioli con una minipimer por 10 segundos, mover un poco y mezclar hasta que espese.
  55. 55Servir los latkes con el alioli.
  56. 56Servir los latkes con el alioli.
  57. 57Servir los latkes con el alioli.
  58. 58Para el coliflor crujiente asiático, mezclar harina, huevos, leche, sal, pimienta, ajo en polvo y pimienta cayena en un bowl para hacer un rebozado líquido.
  59. 59Para el coliflor crujiente asiático, mezclar harina, huevos, leche, sal, pimienta, ajo en polvo y pimienta cayena en un bowl para hacer un rebozado líquido.
  60. 60Para el coliflor crujiente asiático, mezclar harina, huevos, leche, sal, pimienta, ajo en polvo y pimienta cayena en un bowl para hacer un rebozado líquido.
  61. 61Agregar los trozos de coliflor al rebozado líquido y mezclar hasta que estén bien cubiertos.
  62. 62Agregar los trozos de coliflor al rebozado líquido y mezclar hasta que estén bien cubiertos.
  63. 63Agregar los trozos de coliflor al rebozado líquido y mezclar hasta que estén bien cubiertos.
  64. 64Rebosar el coliflor cubierto en una mezcla de copos de maíz procesados y polenta para darle crocancia.
  65. 65Rebosar el coliflor cubierto en una mezcla de copos de maíz procesados y polenta para darle crocancia.
  66. 66Rebosar el coliflor cubierto en una mezcla de copos de maíz procesados y polenta para darle crocancia.
  67. 67Colocar el coliflor rebozado en una asadera con aceite.
  68. 68Colocar el coliflor rebozado en una asadera con aceite.
  69. 69Colocar el coliflor rebozado en una asadera con aceite.
  70. 70Hornear el coliflor a fuego fuerte hasta que esté dorado por todos lados.
  71. 71Hornear el coliflor a fuego fuerte hasta que esté dorado por todos lados.
  72. 72Hornear el coliflor a fuego fuerte hasta que esté dorado por todos lados.
  73. 73Para la salsa asiática, combinar salsa de soja, vinagre de manzana, maicena, semillas de sésamo, ají molido, jengibre y ajo rallados en una cacerola.
  74. 74Para la salsa asiática, combinar salsa de soja, vinagre de manzana, maicena, semillas de sésamo, ají molido, jengibre y ajo rallados en una cacerola.
  75. 75Para la salsa asiática, combinar salsa de soja, vinagre de manzana, maicena, semillas de sésamo, ají molido, jengibre y ajo rallados en una cacerola.
  76. 76Cocinar la salsa a fuego bajo hasta que espese.
  77. 77Cocinar la salsa a fuego bajo hasta que espese.
  78. 78Cocinar la salsa a fuego bajo hasta que espese.
  79. 79Transferir el coliflor crujiente horneado a un bowl.
  80. 80Transferir el coliflor crujiente horneado a un bowl.
  81. 81Transferir el coliflor crujiente horneado a un bowl.
  82. 82Verter la salsa asiática sobre el coliflor y mezclar bien para que se cubra uniformemente.
  83. 83Verter la salsa asiática sobre el coliflor y mezclar bien para que se cubra uniformemente.
  84. 84Verter la salsa asiática sobre el coliflor y mezclar bien para que se cubra uniformemente.
  85. 85Decorar el coliflor crujiente asiático con cebollín picado.
  86. 86Decorar el coliflor crujiente asiático con cebollín picado.
  87. 87Decorar el coliflor crujiente asiático con cebollín picado.
  88. 88Servir el coliflor crujiente asiático.
  89. 89Servir el coliflor crujiente asiático.
  90. 90Servir el coliflor crujiente asiático.

Ingredients

  • 2 tazas coliflor crudo
  • 2 tazas coliflor crudo
  • 2 tazas coliflor crudo
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 0.5 taza harina de maíz
  • 0.5 taza harina de maíz
  • 0.5 taza harina de maíz
  • sal
  • sal
  • sal
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • orégano
  • orégano
  • orégano
  • 120 ml aceite
  • 120 ml aceite
  • 120 ml aceite
  • 80 ml leche
  • 80 ml leche
  • 80 ml leche
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cda mostaza
  • 1 Cda mostaza
  • 1 Cda mostaza
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta pimienta cayena
  • 1 cdta pimienta cayena
  • 1 cdta pimienta cayena
  • 200 g copos de maíz procesados
  • 200 g copos de maíz procesados
  • 200 g copos de maíz procesados
  • 100 g polenta
  • 100 g polenta
  • 100 g polenta
  • 0.5 taza salsa de soja
  • 0.5 taza salsa de soja
  • 0.5 taza salsa de soja
  • 1 Cda vinagre de manzana
  • 1 Cda vinagre de manzana
  • 1 Cda vinagre de manzana
  • 1 Cda miel
  • 1 Cda miel
  • 1 Cda miel
  • 1 cdta ají molido
  • 1 cdta ají molido
  • 1 cdta ají molido
  • semillas de sésamo
  • semillas de sésamo
  • semillas de sésamo
  • jengibre
  • jengibre
  • jengibre
  • 1 Cda maicena
  • 1 Cda maicena
  • 1 Cda maicena

Equipment

procesadoraollatrapo de telabowlasaderahornosarténminipimervaso medidorralladorcacerolapalillos

Tips

  • La salsa asiática le da todo el sabor del planeta.
  • La última receta, el coliflor crujiente con la salsa asiática, es la mejor de las 3, por lejos.
  • Los latkes quedan muy sabrosos, y con la salsa quedan espectaculares.
  • Para los latkes, no necesitás la salsa para que sean un 10. Con la salsa son un 12.
  • Literalmente, no podés parar de comer los latkes.
  • El coliflor crujiente asiático es crujiente, agridulce y suave por dentro, un verdadero fuera de serie.
  • No vas a creer que estás comiendo coliflor con la pizza.
  • Para escurrir el coliflor, es importante usar un trapo de tela para quitarle bien el agua y que la masa quede firme. Cuanto más seco, mejor.
  • Para el alioli, batir los ingredientes con la minipimer por 10 segundos abajo, mover un poquito y ya queda listo.
  • Para los latkes, cocinar 3 minutos de cada lado para que se doren y se cocinen bien.
  • Se pueden hacer varios latkes a la vez en la sartén para ahorrar tiempo.
  • El coliflor crujiente asiático se hornea a fuego fuerte hasta que se dore por todos lados.
  • La salsa asiática se cocina a fuego bajo hasta que espese para lograr la consistencia deseada.
  • Para el rebozado del coliflor crujiente asiático, se utilizan copos de maíz procesados y polenta para darle mucha crocancia.
  • Se pueden usar otros condimentos en las recetas a gusto personal.
  • La pizza de coliflor es muy versátil y se puede personalizar con diferentes ingredientes. Gaspar le pone queso y salame porque a su novia le encanta.
  • Si te estás iniciando en el mundo del coliflor, empezá con estas recetas, son las mejores para empezar a incorporarlo en tu dieta y volverte fan de la verdura.
  • Si no tenés salame, podés usar pepperoni o cualquier otro ingrediente que te guste en la pizza de coliflor.
  • Si no tenés minipimer para el alioli, podés usar una licuadora o batidora, pero tendrás que emulsionar los ingredientes poco a poco para obtener la consistencia deseada.
  • Si te gusta el picante, podés agregar más ají molido a la salsa asiática o a las demás preparaciones.
  • Si no te gusta el jengibre, podés omitirlo en la salsa asiática, aunque es una especia que le da un toque único y delicioso.