Carpaccio de melon, saumon et pesto

Serves 1
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Directions

  1. 1Découpez un melon en deux.
  2. 2Découpez un melon en deux.
  3. 3Découpez un melon en deux.
  4. 4Videz le melon de ses graines.
  5. 5Videz le melon de ses graines.
  6. 6Videz le melon de ses graines.
  7. 7Coupez de fines tranches de melon à l'aide d'un économe.
  8. 8Coupez de fines tranches de melon à l'aide d'un économe.
  9. 9Coupez de fines tranches de melon à l'aide d'un économe.
  10. 10Placez les tranches de melon en alternance avec des morceaux de saumon sur une assiette.
  11. 11Placez les tranches de melon en alternance avec des morceaux de saumon sur une assiette.
  12. 12Placez les tranches de melon en alternance avec des morceaux de saumon sur une assiette.
  13. 13Déposez une belle burrata sur le dessus.
  14. 14Déposez une belle burrata sur le dessus.
  15. 15Déposez une belle burrata sur le dessus.
  16. 16Mixez finement le basilic, les gousses d'ail, les pignons de pin, le parmesan, le jus de citron et l'huile d'olive pour faire le pesto.
  17. 17Mixez finement le basilic, les gousses d'ail, les pignons de pin, le parmesan, le jus de citron et l'huile d'olive pour faire le pesto.
  18. 18Mixez finement le basilic, les gousses d'ail, les pignons de pin, le parmesan, le jus de citron et l'huile d'olive pour faire le pesto.
  19. 19Versez un peu de pesto sur le carpaccio.
  20. 20Versez un peu de pesto sur le carpaccio.
  21. 21Versez un peu de pesto sur le carpaccio.
  22. 22Ajoutez quelques pickles d'oignon rouge.
  23. 23Ajoutez quelques pickles d'oignon rouge.
  24. 24Ajoutez quelques pickles d'oignon rouge.
  25. 25Décorez avec un peu de basilic frais et du poivre.
  26. 26Décorez avec un peu de basilic frais et du poivre.
  27. 27Décorez avec un peu de basilic frais et du poivre.
  28. 28Dégustez bien frais.
  29. 29Dégustez bien frais.
  30. 30Dégustez bien frais.

Ingredients

  • 1 melon
  • 1 melon
  • 1 melon
  • saumon
  • saumon
  • saumon
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • basilic frais
  • basilic frais
  • basilic frais
  • gousses d'ail
  • gousses d'ail
  • gousses d'ail
  • pignons de pin
  • pignons de pin
  • pignons de pin
  • parmesan
  • parmesan
  • parmesan
  • jus de citron
  • jus de citron
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • pickles d'oignon rouge
  • pickles d'oignon rouge
  • pickles d'oignon rouge
  • poivre
  • poivre
  • poivre

Equipment

couteauéconomemixeurassiette