Zurrukutuna (Sopa de ajo vasca)
Directions
- 1Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Parte por la mitad la guindilla y retírale las pepitas. Si no dispones de pan sopako, corta el pan en rodajas y tuéstalo en el horno a 150 ºC. Cuando esté frío córtalo en trozos más pequeños con las manos.
- 2Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Parte por la mitad la guindilla y retírale las pepitas. Si no dispones de pan sopako, corta el pan en rodajas y tuéstalo en el horno a 150 ºC. Cuando esté frío córtalo en trozos más pequeños con las manos.
- 3Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Parte por la mitad la guindilla y retírale las pepitas. Si no dispones de pan sopako, corta el pan en rodajas y tuéstalo en el horno a 150 ºC. Cuando esté frío córtalo en trozos más pequeños con las manos.
- 4En una olla mediana, echa el aceite de oliva, el ajo en láminas y la guindilla. Enciende el fuego a temperatura baja y sofríe los ajos. Cuando veas que empiezan a dorarse, retirarlos del fuego junto con la guindilla con una rasera y reserva.
- 5En una olla mediana, echa el aceite de oliva, el ajo en láminas y la guindilla. Enciende el fuego a temperatura baja y sofríe los ajos. Cuando veas que empiezan a dorarse, retirarlos del fuego junto con la guindilla con una rasera y reserva.
- 6En una olla mediana, echa el aceite de oliva, el ajo en láminas y la guindilla. Enciende el fuego a temperatura baja y sofríe los ajos. Cuando veas que empiezan a dorarse, retirarlos del fuego junto con la guindilla con una rasera y reserva.
- 7Echa el pan y cocínalo un par de minutos en el aceite. Seguidamente, añade el pimentón. Cocínalo unos segundos y vierte la salsa de tomate y la carne del pimiento choricero. Cocina un minuto y vierte el caldo. Incorpora los dientes de ajo y la guindilla, mezcla todo, tapa y sube el fuego.
- 8Echa el pan y cocínalo un par de minutos en el aceite. Seguidamente, añade el pimentón. Cocínalo unos segundos y vierte la salsa de tomate y la carne del pimiento choricero. Cocina un minuto y vierte el caldo. Incorpora los dientes de ajo y la guindilla, mezcla todo, tapa y sube el fuego.
- 9Echa el pan y cocínalo un par de minutos en el aceite. Seguidamente, añade el pimentón. Cocínalo unos segundos y vierte la salsa de tomate y la carne del pimiento choricero. Cocina un minuto y vierte el caldo. Incorpora los dientes de ajo y la guindilla, mezcla todo, tapa y sube el fuego.
- 10Cuando veas que empieza a hervir, baja el fuego y cocina suavemente 20 minutos. De vez en cuando, remueve con unas varillas para deshacer el pan.
- 11Cuando veas que empieza a hervir, baja el fuego y cocina suavemente 20 minutos. De vez en cuando, remueve con unas varillas para deshacer el pan.
- 12Cuando veas que empieza a hervir, baja el fuego y cocina suavemente 20 minutos. De vez en cuando, remueve con unas varillas para deshacer el pan.
- 13Mientras tanto, desmiga el bacalao con las manos.
- 14Mientras tanto, desmiga el bacalao con las manos.
- 15Mientras tanto, desmiga el bacalao con las manos.
- 16Una vez finalizado el tiempo, añade el bacalao, remueve y pon un huevo por persona. Cubre con la tapa y deja cocinando unos 3 min., hasta que cuajen.
- 17Una vez finalizado el tiempo, añade el bacalao, remueve y pon un huevo por persona. Cubre con la tapa y deja cocinando unos 3 min., hasta que cuajen.
- 18Una vez finalizado el tiempo, añade el bacalao, remueve y pon un huevo por persona. Cubre con la tapa y deja cocinando unos 3 min., hasta que cuajen.
Ingredients
- 5 dientes dientes de ajo
- 5 dientes dientes de ajo
- 5 dientes dientes de ajo
- 1 unidad guindilla
- 1 unidad guindilla
- 1 unidad guindilla
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cuchara sopera pulpa de pimiento choricero
- 1 cuchara sopera pulpa de pimiento choricero
- 1 cuchara sopera pulpa de pimiento choricero
- 75 g tomate frito o salsa de tomate
- 75 g tomate frito o salsa de tomate
- 75 g tomate frito o salsa de tomate
- 200 g pan del día anterior
- 200 g pan del día anterior
- 200 g pan del día anterior
- 250 g bacalao desalado
- 250 g bacalao desalado
- 250 g bacalao desalado
- 1.5 l caldo de verduras
- 1.5 l caldo de verduras
- 1.5 l caldo de verduras
- 30 ml AOVE
- 30 ml AOVE
- 30 ml AOVE
- 1 por persona huevo
- 1 por persona huevo
- 1 por persona huevo
Equipment
olla medianaraserahornovarillas