Directions
- 1Selle una falda de res en una olla.
- 2Retire la carne y agregue un chorrito de aceite.
- 3Agregue jitomate, ajo, cebolla y chiles a la olla.
- 4Agregue canela, tomillo, laurel y pimienta.
- 5Licue los ingredientes hasta obtener una pasta espesa.
- 6Regrese la pasta a la olla, agregue agua y sal.
- 7Incorpore la carne de res.
- 8Cocine a fuego medio durante 50 minutos en una olla a presión.
- 9Retire la carne, deje enfriar y desmenuce.
- 10Corte la carne en trozos más pequeños.
- 11Cuele la salsa para quitarle la piel de los chiles.
- 12Pase las tortillas por la grasa del consomé.
- 13Coloque las tortillas en el comal con queso manchego y carne.
- 14Agregue cebollita, cilantro y limón.
- 15Sirva con salsa macha.
Ingredients
- 1 falda carne de res
- 1 chorrito aceite
- 8 jitomate
- 4 dientes ajo
- 1 cebolla
- 6 chiles
- 2 palitos canela
- 1 cucharada tomillo
- 2 hojas laurel
- 1 cucharada pimienta
- 1 poco agua
- 1 al gusto sal
- 4 rebanadas queso manchego
- 1 cantidad al gusto cebollita
- 1 cantidad al gusto cilantro
- 1 limón
- 1 cantidad al gusto salsa macha
- 4 tortillas
Equipment
olla expresscuchillolicuadoracomal
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