Menú para 10 personas

60 mins
Serves 10
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Directions

  1. 1Cortar el kiwi rojo en rodajas y el pescado en filetes.
  2. 2Cortar el kiwi rojo en rodajas y el pescado en filetes.
  3. 3Cortar el kiwi rojo en rodajas y el pescado en filetes.
  4. 4Flambeados y añadimos cebollino, aceite y sal.
  5. 5Flambeados y añadimos cebollino, aceite y sal.
  6. 6Flambeados y añadimos cebollino, aceite y sal.
  7. 7Hacer la morcilla en la sartén y después la pera con mantequilla y azúcar moreno.
  8. 8Hacer la morcilla en la sartén y después la pera con mantequilla y azúcar moreno.
  9. 9Hacer la morcilla en la sartén y después la pera con mantequilla y azúcar moreno.
  10. 10Para montar el bocadillo, utilizar pan brioche tostado. En la base ponemos la pera y después el relleno de la morcilla.
  11. 11Para montar el bocadillo, utilizar pan brioche tostado. En la base ponemos la pera y después el relleno de la morcilla.
  12. 12Para montar el bocadillo, utilizar pan brioche tostado. En la base ponemos la pera y después el relleno de la morcilla.
  13. 13Decoramos con queso crema.
  14. 14Decoramos con queso crema.
  15. 15Decoramos con queso crema.
  16. 16Cortar el puerro y hacerlo al horno durante 30 minutos a 200 grados.
  17. 17Cortar el puerro y hacerlo al horno durante 30 minutos a 200 grados.
  18. 18Cortar el puerro y hacerlo al horno durante 30 minutos a 200 grados.
  19. 19Enrollar el puerro en algas para sushi.
  20. 20Enrollar el puerro en algas para sushi.
  21. 21Enrollar el puerro en algas para sushi.
  22. 22Cortar en rodajas.
  23. 23Cortar en rodajas.
  24. 24Cortar en rodajas.
  25. 25Emplatar con queso crema y salsa teriyaki.
  26. 26Emplatar con queso crema y salsa teriyaki.
  27. 27Emplatar con queso crema y salsa teriyaki.
  28. 28Para terminar, preparamos los nigiris de salmón. Preparar el arroz, darle forma, poner salmón cortadito encima, flambeados, y decorar con huevas de lumpo.
  29. 29Para terminar, preparamos los nigiris de salmón. Preparar el arroz, darle forma, poner salmón cortadito encima, flambeados, y decorar con huevas de lumpo.
  30. 30Para terminar, preparamos los nigiris de salmón. Preparar el arroz, darle forma, poner salmón cortadito encima, flambeados, y decorar con huevas de lumpo.
  31. 31De postre, torrijas de kinder bueno.
  32. 32De postre, torrijas de kinder bueno.
  33. 33De postre, torrijas de kinder bueno.

Ingredients

  • 1 rape
  • 1 rape
  • 1 rape
  • 1 kiwi rojo
  • 1 kiwi rojo
  • 1 kiwi rojo
  • 1 cucharada cebollino
  • 1 cucharada cebollino
  • 1 cucharada cebollino
  • 1 cucharada aceite
  • 1 cucharada aceite
  • 1 cucharada aceite
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 200 g morcilla
  • 200 g morcilla
  • 200 g morcilla
  • 1 pera
  • 1 pera
  • 1 pera
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 2 rebanadas pan brioche
  • 2 rebanadas pan brioche
  • 2 rebanadas pan brioche
  • 1 cucharada queso crema
  • 1 cucharada queso crema
  • 1 cucharada queso crema
  • 1 hoja cilantro
  • 1 hoja cilantro
  • 1 hoja cilantro
  • 4 puerro
  • 4 puerro
  • 4 puerro
  • 2 algas para sushi
  • 2 algas para sushi
  • 2 algas para sushi
  • 200 g arroz para sushi
  • 200 g arroz para sushi
  • 200 g arroz para sushi
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 2 filetes salmón
  • 2 filetes salmón
  • 2 filetes salmón
  • 1 cucharada huevas de lumpo
  • 1 cucharada huevas de lumpo
  • 1 cucharada huevas de lumpo
  • 4 torrijas
  • 4 torrijas
  • 4 torrijas
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 4 kinder bueno
  • 4 kinder bueno
  • 4 kinder bueno

Equipment

cuchillopeladorsarténmantequillaazúcar morenopapel de sushihorno