Baklava

35m
Serves 1
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Directions

  1. 1Zuerst wird der Zuckersirup hergestellt, indem Zucker, Wasser und eine Scheibe Zitrone in einem Topf miteinander vermischt werden.
  2. 2Den Zuckersirup für ca. 12 Minuten köcheln lassen.
  3. 3Den Zuckersirup abkühlen lassen.
  4. 4200g Butter schmelzen.
  5. 5Geschmolzene Butter und 100ml Öl miteinander vermischen.
  6. 6Ungesalzene Pistazien mit 2 EL Zucker vermischen.
  7. 7Das Blech einfetten.
  8. 8Die ersten zwei Teigschichten auf das Blech legen und die Seiten einklappen oder abschneiden und in die Mitte legen.
  9. 9Die Teigschichten mit der Butter-Öl-Mischung einfetten.
  10. 10Die nächsten zwei Schichten Teigblätter auflegen und weiter schichten, bis die Hälfte der Teigblätter verwendet wurde.
  11. 11Die gesamte Pistazienmischung in die Mitte der Baklava streuen.
  12. 12Die restlichen Teigblätter auf die Baklava legen und immer jeweils zwei Schichten mit Butter-Öl-Mischung einfetten.
  13. 13Die oberste Schicht ebenfalls mit Butter-Öl-Mischung einfetten.
  14. 14Die Baklava vor dem Backen schneiden.
  15. 15Die Baklava im vorgeheizten Ofen bei 170° Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
  16. 16Den kalten Zuckersirup auf die heiße Baklava gießen.
  17. 17Nachdem der Sirup etwas eingezogen ist, die Baklava dekorieren.

Ingredients

  • 400 g Zucker
  • 400 ml Wasser
  • 1 Scheibe Zitrone
  • 200 g Butter
  • 100 ml Öl
  • 250 g ungesalzene Pistazien
  • 2 EL Zucker
  • Stück Baklava Yufka Teigblätter

Equipment

TopfBlechSchüsselPinselMesser

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