Baklava
Directions
- 1Zuerst wird der Zuckersirup hergestellt, indem Zucker, Wasser und eine Scheibe Zitrone in einem Topf miteinander vermischt werden.
- 2Den Zuckersirup für ca. 12 Minuten köcheln lassen.
- 3Den Zuckersirup abkühlen lassen.
- 4200g Butter schmelzen.
- 5Geschmolzene Butter und 100ml Öl miteinander vermischen.
- 6Ungesalzene Pistazien mit 2 EL Zucker vermischen.
- 7Das Blech einfetten.
- 8Die ersten zwei Teigschichten auf das Blech legen und die Seiten einklappen oder abschneiden und in die Mitte legen.
- 9Die Teigschichten mit der Butter-Öl-Mischung einfetten.
- 10Die nächsten zwei Schichten Teigblätter auflegen und weiter schichten, bis die Hälfte der Teigblätter verwendet wurde.
- 11Die gesamte Pistazienmischung in die Mitte der Baklava streuen.
- 12Die restlichen Teigblätter auf die Baklava legen und immer jeweils zwei Schichten mit Butter-Öl-Mischung einfetten.
- 13Die oberste Schicht ebenfalls mit Butter-Öl-Mischung einfetten.
- 14Die Baklava vor dem Backen schneiden.
- 15Die Baklava im vorgeheizten Ofen bei 170° Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
- 16Den kalten Zuckersirup auf die heiße Baklava gießen.
- 17Nachdem der Sirup etwas eingezogen ist, die Baklava dekorieren.
Ingredients
- 400 g Zucker
- 400 ml Wasser
- 1 Scheibe Zitrone
- 200 g Butter
- 100 ml Öl
- 250 g ungesalzene Pistazien
- 2 EL Zucker
- Stück Baklava Yufka Teigblätter
Equipment
TopfBlechSchüsselPinselMesser
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