Migas
Directions
- 1Parte el pan en cuadraditos.
- 2Pela y parte los ajos en láminas gruesas.
- 3Trocea los chorizos en rodajas gruesas y la panceta en tiras finas.
- 4En una cazuela con bastante fondo, echa un chorro generoso de aceite de oliva. Saltea los ajos. Cuando estén dorados sácalos a una fuente.
- 5En el mismo aceite saltea la panceta y resérvala cuando está dorada.
- 6Haz lo mismo con los chorizos y por último las costillas.
- 7Cuela el aceite y llévalo a un cazo limpio, junto con el doble de cantidad de agua. Hierve durante dos minutos.
- 8Pon el pan troceado en la cazuela. Empápalas con la mezcla del aceite y agua y cocínalas, moviendo constantemente para que todo el pan se impregne bien con el sabor de las carnes.
- 9Cuando veas que las más pequeñas comienzan a tostarse echa los ajos y las carnes y mezcla.
- 10Apaga el fuego y sirve enseguida.
Ingredients
- 1 hogaza de pan de pueblo
- 8 dientes de ajo
- 300 g chorizo
- 500 g panceta fresca
- 500 g costillas adobadas
- 1 chorro generoso aceite de oliva
- 2 agua
Equipment
cazuela hondacucharacuchillocazo