Patatas guisadas con costillas
Directions
- 1Calentamos AOVE, sofreímos las costillas, cuando cojan color añadimos los pimientos verdes muy picaditos.
- 2Cuando pasen 5 minutos añadimos la cebolla, cocinamos todo unos 10 minutos más a fuego medio, incorporamos los ajos machacados y doramos por unos minutos.
- 3Añadimos 2 tomates pelados cortados en cubos pequeños, y dejamos cocinar todo junto.
- 4Incorporamos las patatas y rehogamos todo junto por unos minutos.
- 5Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol unos minutos. Añadimos 3 cucharadas de tomate frito estilo casero.
- 6Calentamos el caldo de pollo, o el agua y cubrimos las patatas, fuego alto hasta que rompa a hervir, ahí bajamos un poco el fuego y las dejamos cociendo por unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blanditas.
- 7Servimos con un poco de perejil fresco picado por encima.
Ingredients
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 kg costillas de cerdo
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 sal
- 2 tomates pelados
- 1 pimienta molida
- 3 cucharadas tomate frito estilo casero
- 1.5 kg patatas
- 100 ml vino blanco
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1.5 litros caldo de pollo o agua
- 1 pizca colorante alimenticio o cúrcuma
- 1 perejil fresco picado
Equipment
paella pan