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Caldo casero y guiso de carne con patatas

2h 20m
Serves 1
instagram.com

Caldo casero y guiso de carne con patatas

instagram.com
2h 20m
Serves 1

Directions

  1. 1Colocar la carne y los huesos en una bandeja de horno con un poco de aceite y tostarlos durante 45 minutos a 200°.
  2. 2Pasar la carne y los huesos a la olla, añadir los jugos.
  3. 3Añadir las verduras (tomate, zanahoria, apionabo, puerro, cebolla) a la olla.
  4. 4Cubrir todo con agua y añadir un clavo para aromatizar.
  5. 5Cerrar bien la olla y cocinar en la olla rápida durante al menos dos horas.
  6. 6Dejar enfriar, abrir la olla, retirar los huesos y la carne.
  7. 7Colar el caldo y reservar el que no se vaya a utilizar.
  8. 8Ajustar de sal y pimentón el caldo.
  9. 9Añadir las patatas cortadas en dados y cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
  10. 10Emplatar con la carne, verduras y el caldo.
  11. 11Para quitar la grasa del caldo, dejar enfriar y retirar la grasa solidificada de la superficie.

Ingredients

  • 1 piezas de carne con hueso
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 sal
  • 1 pimentón
  • 1 clavo
  • 1 tomate
  • 2 zanahoria
  • 1 apionabo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 0.75 patatas

Equipment

bandeja de hornoolla rápidacoladorcucharabotes

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