Directions
- 1Colocar la carne y los huesos en una bandeja de horno con un poco de aceite y tostarlos durante 45 minutos a 200°.
- 2Pasar la carne y los huesos a la olla, añadir los jugos.
- 3Añadir las verduras (tomate, zanahoria, apionabo, puerro, cebolla) a la olla.
- 4Cubrir todo con agua y añadir un clavo para aromatizar.
- 5Cerrar bien la olla y cocinar en la olla rápida durante al menos dos horas.
- 6Dejar enfriar, abrir la olla, retirar los huesos y la carne.
- 7Colar el caldo y reservar el que no se vaya a utilizar.
- 8Ajustar de sal y pimentón el caldo.
- 9Añadir las patatas cortadas en dados y cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
- 10Emplatar con la carne, verduras y el caldo.
- 11Para quitar la grasa del caldo, dejar enfriar y retirar la grasa solidificada de la superficie.
Ingredients
- 1 piezas de carne con hueso
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 1 pimentón
- 1 clavo
- 1 tomate
- 2 zanahoria
- 1 apionabo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 0.75 patatas
Equipment
bandeja de hornoolla rápidacoladorcucharabotes
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