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Canelones de Navidad

59m
Serves 6
instagram.com

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59m
Serves 6

Directions

  1. 1Sella con cariño un pollo y 500g de panceta. Salpimenta y añade los hígados.
  2. 2Añade tres cebollas a juliana y cinco dientes de ajo. Tapa y cocina a fuego lento media hora.
  3. 3Añade seis tomates pelados. Cocina una hora más tapado y pon medio vaso de coñac y un vaso de vino rancio.
  4. 4Añade una rama de tomillo y cocina una hora más tapado.
  5. 5Deshuesa el pollo y pícalo todo bien fino.
  6. 6Añade tres rodajas de pan remojadas en leche y todo el sofrito.
  7. 7Mézclalo todo, corrígelo de sal y ponlo en una manga pastelera.
  8. 8Para la bechamel, cocina 5 minutos 140g de harina en la misma cantidad de mantequilla.
  9. 9Pon 1l de leche hirviendo y no te olvides de la sal. Cuando levante a hervir y esté así de espesa, ponle otro litro hirviendo.
  10. 10Cuando esté así, añade 200g de queso parmesano.
  11. 11Cuece la pasta tres minutos menos de lo que diga el fabricante y enrolla los canelones.
  12. 12Pon mucha bechamel en la base de la bandeja y reparte los canelones en grupos de tres.
  13. 13Cúbrelos con muchísima bechamel y compra un buen queso curado y rállalo tú, por favor.
  14. 14Añade daditos de mantequilla y al grill 200 grados 15 minutos.

Ingredients

  • 1 pollo
  • 500 g panceta
  • 3 cebollas
  • 5 dientes ajo
  • 6 tomates pelados
  • 0.5 vaso coñac
  • 1 vaso vino rancio
  • 1 rama tomillo
  • 3 rodajas pan remojadas en leche
  • 140 g harina
  • 140 g mantequilla
  • 2 l leche hirviendo
  • 0 sal
  • 200 g queso parmesano
  • 0 pasta

Equipment

sarténcucharacuchillomanga pastelerabandejatenedor

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