Canelones de Navidad
Directions
- 1Sella con cariño un pollo y 500g de panceta. Salpimenta y añade los hígados.
- 2Añade tres cebollas a juliana y cinco dientes de ajo. Tapa y cocina a fuego lento media hora.
- 3Añade seis tomates pelados. Cocina una hora más tapado y pon medio vaso de coñac y un vaso de vino rancio.
- 4Añade una rama de tomillo y cocina una hora más tapado.
- 5Deshuesa el pollo y pícalo todo bien fino.
- 6Añade tres rodajas de pan remojadas en leche y todo el sofrito.
- 7Mézclalo todo, corrígelo de sal y ponlo en una manga pastelera.
- 8Para la bechamel, cocina 5 minutos 140g de harina en la misma cantidad de mantequilla.
- 9Pon 1l de leche hirviendo y no te olvides de la sal. Cuando levante a hervir y esté así de espesa, ponle otro litro hirviendo.
- 10Cuando esté así, añade 200g de queso parmesano.
- 11Cuece la pasta tres minutos menos de lo que diga el fabricante y enrolla los canelones.
- 12Pon mucha bechamel en la base de la bandeja y reparte los canelones en grupos de tres.
- 13Cúbrelos con muchísima bechamel y compra un buen queso curado y rállalo tú, por favor.
- 14Añade daditos de mantequilla y al grill 200 grados 15 minutos.
Ingredients
- 1 pollo
- 500 g panceta
- 3 cebollas
- 5 dientes ajo
- 6 tomates pelados
- 0.5 vaso coñac
- 1 vaso vino rancio
- 1 rama tomillo
- 3 rodajas pan remojadas en leche
- 140 g harina
- 140 g mantequilla
- 2 l leche hirviendo
- 0 sal
- 200 g queso parmesano
- 0 pasta
Equipment
sarténcucharacuchillomanga pastelerabandejatenedor