Estofado de ternera
Directions
- 1En una cazuela alta, echar un chorrete de aceite y calentarlo a fuego fuerte.
- 2Añadir carne de ternera cortada en cubos grandes y previamente salpimentada. Sellarla en el aceite durante 2 minutos a fuego muy fuerte.
- 3Retirar la carne y dejar los jugos en la cazuela.
- 4Añadir cebolla picada, zanahoria cortada en brunoise y dientes de ajo picados, sal y pimienta.
- 5Remover los ingredientes hasta que se integren bien. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
- 6Agregar un vaso de tomate triturado y una cucharadita de tomillo. Remover y cocinar 10 minutos más.
- 7Devolver los trozos de ternera a la cazuela y mezclar con el sofrito.
- 8Agregar un vaso de vino tinto y un vaso de caldo de carne (o de pollo o de verduras). Sazonar con sal y pimienta.
- 9Tapar y cocinar durante 30 minutos.
- 10Destapamos, añadimos las patatas cortadas en cubos grandes y tapamos de nuevo.
- 11Cocinar 25 minutos más, o hasta que la patata esté blandita pero no deshecha.
- 12Servir y disfrutar.
Ingredients
- 800 g carne de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- 200 g tomate triturado
- 200 ml vino tinto
- 200 ml caldo
- 1 cucharadita tomillo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra recien molida
- 1 chorrete aceite de oliva
Equipment
cazuela altacucharatenazas
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