Directions
- 1Enlever la pellicule blanche d'un foie d'agneau.
- 2Découper le foie en petits morceaux.
- 3Mettre les morceaux de foie dans un bol.
- 4Ajouter du sel au foie.
- 5Ajouter du poivre au foie.
- 6Ajouter du paprika au foie.
- 7Ajouter du carvi au foie.
- 8Ajouter du cumin au foie.
- 9Ajouter de l'huile d'olive au foie.
- 10Ajouter du jus de citron au foie.
- 11Ajouter de la coriandre hachée au foie.
- 12Mélanger et réserver le foie mariné.
- 13Mettre les gousses d'ail dans un mixeur.
- 14Ajouter du poivre aux gousses d'ail.
- 15Ajouter du paprika aux gousses d'ail.
- 16Ajouter du carvi aux gousses d'ail.
- 17Ajouter du sel aux gousses d'ail.
- 18Ajouter de l'huile d'olive aux gousses d'ail.
- 19Ajouter de la coriandre hachée aux gousses d'ail.
- 20Hacher l'ensemble des ingrédients pour la dersa.
- 21Réserver la dersa.
- 22Faire revenir le foie mariné dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes.
- 23Réserver le foie précuit.
- 24Mettre la dersa dans la même poêle.
- 25Ajouter un peu d'eau à la dersa dans la poêle.
- 26Ajouter le foie précuit à la dersa dans la poêle.
- 27Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 28Servir la Kebda mécharmela à l'Algérienne.
Ingredients
- 1 de taille moyenne foie d'agneau
- à votre convenance sel
- à votre convenance poivre
- 1.5 c à café paprika
- 1 c à café cumin
- 1 c à café carvi
- 3 c à soupe huile d'olive
- 3 c à soupe jus de citron
- 4 c à soupe coriandre hachée
- 10 gousses d'ail
- sel
- 0.75 c à café poivre
- 1.5 c à café paprika
- 1 c à café carvi
- 1 c à soupe coriandre
- 2 c à soupe huile d'olive
- 100 ml eau
Equipment
couteauplanche à découperbolcuillèrebouteille d'huile d'olivebouteille de jus de citronmixeurpoêlecuillère en boisplat de service
Tips
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- Les détails des ingrédients sont en description.
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